摘要：以前我們做過許多南寧美食的盤點，小新自以為對南寧美食了如指掌了。可是，這一次去了一趟隆安“那”文化旅游節(jié)，發(fā)現(xiàn)自己還是圖樣圖森破了。在此，也想問問各位親，有多少童鞋嘗過隆安的酸魚酸肉呢？有嘗過的給小新點個zan，讓我知道有多少好漢。...
以前我們做過許多南寧美食的盤點，小新自以為對南寧美食了如指掌了。可是，這一次去了一趟隆安“那”文化旅游節(jié)，發(fā)現(xiàn)自己還是圖樣圖森破了。在此，也想問問各位親，有多少童鞋嘗過隆安的酸魚酸肉呢？有嘗過的給小新點個zan，讓我知道有多少好漢。
不過要了解隆安人們的飲食文化，得先提前了解一下隆安的“那”文化?！澳恰币鉃椤疤铩被颉搬肌?，泛指天地或土地。壯族先祖把野生稻馴化為栽培稻，是我國最早創(chuàng)造的稻作文化之一。所以隆安人民非常尊重農(nóng)耕文化和稻作文化，每年的“四月八”，隆安都會舉行“那”文化旅游節(jié)暨“四月八”農(nóng)具節(jié)。5月14日至15日，小新出動了全媒體團隊，利用先進的VR，航拍，微傳播等手段，把隆安“那”文化旅游節(jié)精彩的內(nèi)容給大家?guī)Я嘶貋怼?/p>
在隆安“那”文化旅游節(jié)開幕式上，求雨、千人祭拜稻神、敬牛等具有濃郁的壯民族特色民俗活動繽紛上演。還有啊，大家看到VR中的美食商品交易會了嗎？就是在美食商品交易會上，小新第一次見識到了隆安美食的魅力。
在“那”美食一條街，集合了都結(jié)酸肉、布泉酸魚、雁江米粉、雁江粉利、丁當(dāng)雞等極具隆安特色的食品，作為一名吃貨，真的是不虛此行。
就拿酸魚來說吧，相傳很久以前，布泉很多男人都被抓去打仗，婦女在家耕田。每年，婦女都要腌幾壇酸魚，給丈夫作為出征途中的干菜。布泉酸魚制作過程中，沒有添加任何諸如醋之類的酸料，而是利用蒸熟的玉米粒和魚片一起發(fā)酵產(chǎn)生酸味，魚肉咸香撲鼻，喜歡吃酸魚的肯定都是一條好漢。
隆安人民利用酸魚的做法，做出了酸肉。
當(dāng)然，如果你以為隆安美食就只有酸魚酸肉，那就太out了，隆安的粉蒸肉那是吃貨最愛，用無皮肥肉、黃豆粉、砂糖、芭蕉葉、腐乳和各式佐料做成。將粘上黃豆粉、砂糖和各類佐料，用芭蕉葉包好放入碟中上籠用旺火蒸。特點是蕉葉清香、豬肉松軟且肥而不膩。
但凡到隆安吃過雁江米粉的人，均稱贊有加。其實，平時所食用的米粉，在選米、蒸煮調(diào)槳、調(diào)料湯比真正的雁江米粉又稍遜一籌，外來人若真的吃到雁江米粉，算是有口福了。
想要更加直觀的了解隆安的飲食文化、“那”文化，可不能錯過南寧新聞網(wǎng)團隊出品的VR，想要看更多精彩的現(xiàn)場圖片，可登錄南寧新聞網(wǎng)盡情欣賞。
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