摘要：立秋之后，3款超經(jīng)典的特色菜譜，顏值高口感一流，特別解饞！一、【糯米蒸雞翅】制作配料：雞翅9個(gè) 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 胡椒粉1小勺制作方法：1、準(zhǔn)備所需要的食材；2、雞翅清洗干凈，正反兩面打上花刀；3、放在大碗中，加入生抽、...

立秋之后，3款超經(jīng)典的特色菜譜，顏值高口感一流，特別解饞！

一、【糯米蒸雞翅】

制作配料：雞翅9個(gè) 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 胡椒粉1小勺

制作方法：

1、準(zhǔn)備所需要的食材；

2、雞翅清洗干凈，正反兩面打上花刀；

3、放在大碗中，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽；

4、抓拌均勻，密封放冰箱腌漬2個(gè)小時(shí)；

5、糯米提前清水浸泡，浸泡40分鐘左右，大米一掐就斷就可以了；

6、再把浸泡好的大米瀝干水分，倒在雞翅碗中；

7、充分拌均勻；

8、再把雞翅均勻裹上一層糯米，擺放在盤(pán)子里；開(kāi)水上鍋蒸，大約蒸35分鐘左右；

9、大米熟透、雞翅熟爛就可以出鍋了。雞翅軟而不爛，特別的入味好吃，大米吸足了雞翅的湯汁，好吃有嚼勁兒！夏天太熱，多吃這樣的蒸菜，不上火無(wú)油煙更健康！

二、【家庭版魚(yú)香豆腐】

制作配料：豆腐1塊 胡蘿卜1/3個(gè) 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉 1碗清水

制作方法：

1、準(zhǔn)備所需要的食材；

2、豆腐切成1厘米左右的小方塊，再開(kāi)水下鍋焯水2分鐘左右；

3、木耳提前泡發(fā)30分鐘左右；洗凈撈出來(lái)備用；

4、把胡蘿卜、木耳切成絲，大蒜切片備用；

5、再來(lái)調(diào)個(gè)醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉，一碗清水，調(diào)成料汁；

6、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿卜絲翻炒至變軟；

7、再把豆腐也加進(jìn)去；

8、再把醬汁倒進(jìn)去；

9、大火煮開(kāi)之后小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；

10、豆腐這樣做太下飯了，而且簡(jiǎn)單好吃。秋天要多吃豆腐，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，尤其是適合老人孩子吃，趕緊在家做起來(lái)吧！

三、【可樂(lè)雞腿】

制作配料：雞腿20個(gè) 冰糖2塊 可樂(lè)1瓶 生抽2勺 老抽2勺 蠔油2勺 鹽1勺 生姜2片 花椒八角適量 蔥結(jié)1個(gè)

制作方法：

1、買(mǎi)回來(lái)的雞腿放在清水里浸泡，盡量浸泡出血水，期間多換幾次水；

2、雞腿冷水下鍋，放入2片生姜，2勺料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出后再次清洗干凈；

3、炒鍋內(nèi)加入3勺植物油，放入2塊冰糖炒出糖色，然后放入雞腿翻炒至上色；

4、再放入生姜、大蒜、花椒八角這樣的大料翻炒出香味；

5、接著放入生抽、老抽、蠔油、鹽翻炒均勻；

6、最后倒入一瓶可樂(lè)，可樂(lè)與雞腿齊平就可以。放一個(gè)蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火慢燉；

7、直到雞腿熟爛，大火收干水分即可；

8、這樣可樂(lè)雞腿就做好了，開(kāi)學(xué)了，孩子經(jīng)常點(diǎn)名要吃它，每次總能吃3-4個(gè)；