摘要：之所以叫蛋糕，就是靠打發(fā)雞蛋來確保成功的，所以打發(fā)蛋白是關(guān)鍵一，攪拌面糊是關(guān)。最近剛?cè)胧至艘慌_新烤箱，用熟悉的方子來跟它磨合一下，這樣才心里有數(shù)，比烘焙溫度計還要準。蛋糕不成功的人就別再說放酵母的事啦。...

近期剛?cè)胧至艘慌_新烤箱，用耳熟能詳?shù)姆阶觼砀ズ弦幌?，這樣才會心中有數(shù)，比蛋糕烘焙溫度計還需要準。因此，這一原味戚風(fēng)蛋糕又再次溫習(xí)了一下。