摘要：為什么飯店中的糖蒜這么好吃，你知道他們是怎么去做的嗎？今天就來給大家分享分享，做法簡單，脆爽又好吃。如今已經(jīng)進(jìn)入四月份，正是春夏交替的時(shí)節(jié)，各地的氣溫也在逐漸回升，又到了吃麻辣小龍蝦，各種涼拌菜的時(shí)候。尤其是來上一盤糖蒜，不管是下酒，還是下...
為什么飯店中的糖蒜這么好吃，你知道他們是怎么去做的嗎？今天就來給大家分享分享，做法簡單，脆爽又好吃。
如今已經(jīng)進(jìn)入四月份，正是春夏交替的時(shí)節(jié)，各地的氣溫也在逐漸回升，又到了吃麻辣小龍蝦，各種涼拌菜的時(shí)候。尤其是來上一盤糖蒜，不管是下酒，還是下飯都特別的合適，脆爽可口，特別的解膩。
而說到糖蒜的話，相信很多朋友都只是在飯店中吃過，我也是因?yàn)樵陲埖曛谐赃^一次，便想著自己在家也做上一做，沒想到還真的成功了。如果你也喜歡吃糖蒜的話，不妨來跟我學(xué)習(xí)一下這道糖蒜的做法，然后夏天也做上一些。
制作食材：大蒜、食鹽、黃冰糖、雪碧、白醋
制作方法：
1、首先根據(jù)家里人數(shù)量，準(zhǔn)備上適量大蒜，將其外皮剝掉2層，或者是3層，然后用一把水果刀，把大蒜根須位置給修剪掉。
2、根須修剪過后，大蒜腌制過后會(huì)更入味，全部處理好以后，往大蒜中加入60克的食鹽，再倒入沒過大蒜的涼白開。
3、注意一定要用涼白開，才不會(huì)讓腌制出來的大蒜有雜質(zhì)，接著下手?jǐn)囈粩?，把食鹽攪拌溶解，放一旁腌制一個(gè)晚上。
4、12個(gè)小時(shí)以后，把大蒜全部控水撈出來，以根部朝下的方向，將大蒜放進(jìn)菜籃子中攤開，再放到家里通風(fēng)的地方，讓水分徹底晾干。
5、趁此時(shí)間，我們要煮上一鍋料汁，起鍋，往鍋中加入750毫升的水，120克的黃冰糖，以及60克的食鹽。
6、所有調(diào)料入鍋后，用勺子攪動(dòng)攪動(dòng)，開啟大火煮開，把黃冰糖完全煮至溶解，待水煮滾開以后，倒出來放在一邊晾涼。
7、這里需注意，大蒜中的水分一定要完全晾干，這樣在腌制時(shí)，才不會(huì)起白花變質(zhì)，接著準(zhǔn)備一個(gè)干凈，無水無油的瓶子，將其提前進(jìn)行消毒。
8、瓶子不要選擇鐵罐，或者是塑料罐，否則腌出來的糖蒜味道會(huì)不夠純正，有一股鐵銹味，準(zhǔn)備好瓶子后，將大蒜全部裝進(jìn)瓶子里面。
9、大蒜全部裝滿，往里倒入提前晾涼的料汁，倒個(gè)三分之一左右，往瓶子中來上一點(diǎn)白醋，同樣也是瓶子的三分之一。
10、最后往瓶子中倒入三分之一的雪碧，將大蒜沒過，這是糖蒜好吃的秘訣，腌出來的大蒜才會(huì)酸甜脆爽，也會(huì)更加耐保存。
11、最后用蓋子密封起來，放到通風(fēng)陰涼的地方，腌制上30天就可以開吃了。
以上就是本次給大家分享的糖蒜制作方法，你學(xué)會(huì)了嗎？趁著還有一段時(shí)間就要到夏天了，趕緊動(dòng)起手來，腌上一罐糖蒜，留著夏天食用吧，感謝大家的閱讀，更多想法或者建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。
