摘要：編著按：益陽，半城山水半城湖，物產(chǎn)富饒，農(nóng)業(yè)大市美譽(yù)由來已久。近年來，一個(gè)個(gè)農(nóng)業(yè)特色品牌相繼擦亮，享譽(yù)中外。除此之外，益陽各區(qū)縣（市）里還有哪些味美質(zhì)優(yōu)的農(nóng)特產(chǎn)品亟待“出圈”呢？紅網(wǎng)益陽站推出《益陽區(qū)縣有什么》欄目，聚焦優(yōu)質(zhì)小眾農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品...

編著按：益陽，半城山水半城湖，物產(chǎn)富饒，農(nóng)業(yè)大市美譽(yù)由來已久。近年來，一個(gè)個(gè)農(nóng)業(yè)特色品牌相繼擦亮，享譽(yù)中外。除此之外，益陽各區(qū)縣（市）里還有哪些味美質(zhì)優(yōu)的農(nóng)特產(chǎn)品亟待“出圈”呢？紅網(wǎng)益陽站推出《益陽區(qū)縣有什么》欄目，聚焦優(yōu)質(zhì)小眾農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品，深入挖掘其潛在價(jià)值，為益陽農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展助力。

生長旺盛，正待采摘的蘆菇。

紅網(wǎng)時(shí)刻 記者 劉麗 沅江市融媒體中心記者 盛擁軍 通訊員 黃擁軍 何紹雄 鄔昊霖 益陽報(bào)道

五花肉去腥切塊倒入灶鍋中，添少許油煸至變色，配上青紅椒和現(xiàn)切姜絲，放入用清水洗凈、焯水、濾干的新摘春生田頭菇，佐以老抽、醬油、鹽巴，大火翻炒少頃，再撒入一把靈魂蔥段，一道洞庭湖蘆菇炒鮮肉便可出鍋。

而此時(shí)，文火慢燉2小時(shí)之久的嬌狀菌湯，也早已將濃郁的雞湯與凍干蘆菇相融，鮮、香齊備，滋補(bǔ)養(yǎng)生。二道佳肴擺上深秋的餐桌，食者無不稱贊。

在沅江市，如今正值蘆菇食用的時(shí)節(jié)，臨街餐飲店抑或農(nóng)家小屋，研制出了諸如蘆菇醬爆豬肝、蘆菇燉雄魚頭、蘆菇肉片湯等美味，企業(yè)工廠也產(chǎn)出了秘制蘆菇醬等特色罐裝食品。

嬌狀菌湯。

“這兩道是我們最新研制出的菜品，頗受食客喜愛。像這種利用凍干技術(shù)制成的產(chǎn)品，可以實(shí)現(xiàn)全年可食?！便浣刑J筍蘆菇產(chǎn)業(yè)管理辦公室科技負(fù)責(zé)人石躍龍介紹說。兩道菜分別采用的凍干膠狀鱗傘菌和春生田頭菇，是沅江市“政企研”合作的“果實(shí)”。

在沅江市委、市政府的指導(dǎo)下，沅江蘆菇企業(yè)與省農(nóng)科院、省農(nóng)業(yè)大學(xué)、省食用菌研究所對“沅江蘆菇”進(jìn)行研究，成功篩選出蘆葦?shù)匾吧J葦菇3個(gè)優(yōu)勢品種，包括膠狀鱗傘菌、春生田頭菇和野生大球蓋菇，并獲得市場青睞。另外還通過蘆葦基質(zhì)種植羊肚菇、秀珍菇、玉皇菇和黑皮雞樅、竹蓀等，在蘆葦渣上種植出了高價(jià)位食用菌。2017年至今，各企業(yè)已經(jīng)開展了研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及技術(shù)服務(wù)，并逐步形成規(guī)模。

洞庭湖蘆菇炒鮮肉。

“沅江蘆菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的需要、民生保障的需要、生態(tài)保護(hù)的需要、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。如今已經(jīng)形成了培育、產(chǎn)出、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展成為了沅江的重要產(chǎn)業(yè)?！便浣刑J筍蘆菇產(chǎn)業(yè)管理辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人熊立波介紹說。

沅江市地處洞庭湖腹地，湖州水面遼闊，湖州中蘆葦面積廣闊，年產(chǎn)蘆葦37萬噸左右，上世紀(jì)70年代以來，蘆葦造紙產(chǎn)業(yè)一直是沅江市拳頭產(chǎn)業(yè)之一，曾為沅江在上世紀(jì)90年代躋身湖南省經(jīng)濟(jì)十強(qiáng)縣做出了重要貢獻(xiàn)。為了落實(shí)湖南省委、省政府關(guān)于洞庭湖治理的整體部署，2018年12月沅江市造紙企業(yè)全面退出造紙產(chǎn)能。

環(huán)境隱患、失業(yè)人群劇增、經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨危機(jī)等難題，悉數(shù)擺在眼前。沅江蘆葦產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)保和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的平衡，引人深思？由此，沅江蘆菇產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，成為現(xiàn)實(shí)與歷史的選擇。

貨架上，蘆菇產(chǎn)品正待銷售。

“蘆葦作為蘆菇的基質(zhì)材料優(yōu)勢明顯。它營養(yǎng)全面豐富、有害物質(zhì)含量低、成本低、原料充足，蘆菇產(chǎn)量也高。并且我們有辣妹子公司等龍頭企業(yè)帶動(dòng)，產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)指日可待。蘆菇的市場行情好，作為一種綠色、健康食品，深受市場喜愛，發(fā)展?jié)摿Υ?、前景也好?！毙芰⒉ㄕf。

沅江蘆菇產(chǎn)品。

近年來，沅江蘆菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展按照“政府引導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、科技支撐、品牌培育”的發(fā)展思路，秉承“規(guī)模化、集約化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化”的發(fā)展理念，采用工廠化栽培、仿野生栽培和輕簡化栽培三種不同的生產(chǎn)方式，實(shí)行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”訂單農(nóng)業(yè)的模式，由公司提供菌包和生產(chǎn)技術(shù)，定好價(jià)格包回收，公司和農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)營機(jī)制，充分利用本地食品加工企業(yè)和引進(jìn)的工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢，積極完善生產(chǎn)、加工、銷售體系，帶動(dòng)蘆菇種植基地加速擴(kuò)展。同時(shí)做好蘆菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源循環(huán)利用工作，加強(qiáng)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈建設(shè)，穩(wěn)步推進(jìn)蘆菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

整齊擺放的蘆菇醬。

“目前，我們正積極推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)，加快立項(xiàng)增資和招商引資進(jìn)度，助推菌包生產(chǎn)項(xiàng)目和蘆菇示范園建設(shè)。在科學(xué)研究方面也不斷加大力度，對蘆葦基質(zhì)配方、蘆菇品種篩選和栽培技術(shù)、蘆菇產(chǎn)品精深加工進(jìn)行科研攻關(guān)。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過多種營銷推廣模式，擦亮沅江蘆菇的品牌?！毙芰⒉ㄕf。