摘要：美麗俞邦迎客來東南網(wǎng)9月2日訊（通訊員許琰文/圖）瓦窯民宿前，色彩繽紛的金魚草隨風(fēng)搖曳；小吃卡通主題餐廳內(nèi)，親子共品美食賞田園風(fēng)光；行走在“沙縣小吃第一村”沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村，日新月異的變化讓...
美麗俞邦迎客來
東南網(wǎng)9月2日訊（通訊員 許 琰 文/圖）瓦窯民宿前，色彩繽紛的金魚草隨風(fēng)搖曳；小吃卡通主題餐廳內(nèi)，親子共品美食賞田園風(fēng)光；龍峰溪畔，夜景長廊勾勒出村莊的嫵媚身影……行走在“沙縣小吃第一村”沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村，日新月異的變化讓人眼前一亮。
作為革命老區(qū)村，俞邦村發(fā)生過不少感人的紅色故事。革命戰(zhàn)爭年代，俞邦村民為紅軍、游擊隊提供糧、水等基本生活物資，全力做好后勤工作，部分村民還自覺參加作戰(zhàn)。
小吃主題元素吸引眾多游客打卡留念
紅色是沙縣鮮亮的底色。1928年, 閩西北地區(qū)第一個黨支部——中共沙縣特別支部在沙縣夏茂成立。從此，革命星火迅速燃遍整個沙縣，在這里留下了厚重的紅色基因。此后，沙縣成為中央蘇區(qū)鼎盛時期管轄的一個重要行政縣。全縣共有1015名紅軍戰(zhàn)士、蘇維埃干部、游擊隊員和赤衛(wèi)隊員光榮犧牲，為中國革命的勝利作出了貢獻。
沙縣特支的革命精神始終激勵著當?shù)厝嗣駹幭葎?chuàng)業(yè)闖富路。
90年代初，時任俞邦村黨支部書記的俞廣清帶著幾名黨員到福州、廈門等地考察后，發(fā)動村民外出做小吃。時光荏苒，如今全村有700多人在全國30多個城市經(jīng)營沙縣小吃，年營業(yè)額超3000萬元。
小吃產(chǎn)業(yè)朝著產(chǎn)業(yè)化、標準化、連鎖化、國際化、數(shù)字化繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷
昔日小吃第一村，如今鄉(xiāng)村振興“領(lǐng)頭雁”。這幾年，村子因地制宜圍繞“小吃+文旅”做文章，打造精品民宿、研學(xué)館、小吃街等各類業(yè)態(tài)，做起了特色鄉(xiāng)村游，同時依托“跨村聯(lián)建”串聯(lián)帶動周邊村抱團發(fā)展。昔日偏僻的小山村如今變成遠近聞名的“網(wǎng)紅打卡地”，去年接待游客超20萬人次。
賡續(xù)紅色血脈，老區(qū)勇闖新路。從第一特支到引領(lǐng)風(fēng)騷，始終不變的是“實說實干、敢拼敢上”的沙縣精神。敢闖敢拼的沙縣人，將小吃帶到了全國各地，用誠信、勤奮和堅韌闖出了美好生活，也為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級奠定了堅實基礎(chǔ)。如今，小吃這一當?shù)厝嗽鍪罩赂坏姆▽殻殖蔀橹ι晨h高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。
前不久，《閩西革命老區(qū)高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)建設(shè)方案》明確提出“推動沙縣小吃標準化生產(chǎn)，培育核心物料基地，建設(shè)沙縣小吃技能培訓(xùn)基地、大數(shù)據(jù)中心和供應(yīng)鏈金融、營銷網(wǎng)絡(luò)平臺”，為沙縣小吃發(fā)展帶來了新的機遇。
以沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園為牽引助推實現(xiàn)“以二產(chǎn)帶一產(chǎn)促三產(chǎn)”（楊宗健 攝）
在沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園的標準化廠房里，小籠包、柳葉蒸餃、金包銀等爆品都實現(xiàn)自動化生產(chǎn)?！斑^去200人的工作量，現(xiàn)在十幾個人就完成了，重量誤差不超過1克?！敝醒霃N房生產(chǎn)廠長胡明寶感慨。從街巷到車間，如今，規(guī)模以上的沙縣小吃生產(chǎn)企業(yè)均進行生產(chǎn)工藝標準化改造，每天有數(shù)十噸產(chǎn)品從產(chǎn)業(yè)園發(fā)往全國各地，年產(chǎn)值近3億元。
與阿里巴巴、惠發(fā)食品等大型企業(yè)達成深度合作，加快沙縣小吃產(chǎn)業(yè)市場化進程；開展多種類標準化門店建設(shè)，已發(fā)展連鎖加盟店3600多家，研發(fā)各類小吃相關(guān)產(chǎn)品1000多個；拓展產(chǎn)業(yè)園用地200畝，加快生產(chǎn)公寓、倉儲凍庫等公共配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，一批總投資36.48億元的沙縣小吃產(chǎn)業(yè)項目簽約落地，“以二產(chǎn)帶一產(chǎn)促三產(chǎn)”聯(lián)動發(fā)展……
小吃雖小，闖出大道。眼下，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)已初步形成了包括原料生產(chǎn)、物流配送、餐飲服務(wù)、文旅康養(yǎng)等在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈集群，年營業(yè)額突破500億元，走向66個國家和地區(qū)，輻射帶動就業(yè)30余萬人。
“扁肉是磚頭，面條是鋼筋。”依托小吃產(chǎn)業(yè)的帶動效應(yīng)，2021年，沙縣區(qū)完成地區(qū)生產(chǎn)總值354.44億元，是十年前的2.7倍；農(nóng)村居民人均可支配收入達2.43萬元，是十年前的2.75倍。全區(qū)建檔立卡貧困人口1401戶3154人全部脫貧，脫貧人口人均收入達13719.2元，比2016年增長200%。
