摘要：央廣網(wǎng)賀州1月31日消息（記者黃月芬 通訊員林姍婷 韋珍紅 黃瑩 廖倩楠）打油茶是瑤族一種古老而獨(dú)特的生活習(xí)慣，獨(dú)具地方民族特色和民俗文化色彩。居住于賀州市鐘山縣的瑤族同胞，把打油茶當(dāng)成日常生活中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，油茶是他們每天必喝的一道。...

央廣網(wǎng)賀州1月31日消息（記者黃月芬 通訊員林姍婷 韋珍紅 黃瑩 廖倩楠）打油茶是瑤族一種古老而獨(dú)特的生活習(xí)慣，獨(dú)具地方民族特色和民俗文化色彩。居住于賀州市鐘山縣的瑤族同胞，把打油茶當(dāng)成日常生活中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，油茶是他們每天必喝的一道飲品，也是鐘山游子們?nèi)账家瓜氲募亦l(xiāng)味道。

“我覺得油茶是家鄉(xiāng)的味道，一喝油茶就想起家鄉(xiāng)，平時在外面工作就喝不到這么正宗的。每年過年我們都會在家里備很多油茶，然后邀請親戚朋友聚在一起喝油茶聊天，這樣一天下來很快樂?！被剜l(xiāng)過年的鐘先生說道。

油茶（央廣網(wǎng)發(fā) 鐘山縣融媒體中心供圖）

“鐘山油茶”顧名思義就是用油及茶葉做出來的一種特殊的飲料。“打油茶”其實(shí)并不復(fù)雜，一鍋正宗的油茶，要準(zhǔn)備茶葉、姜、蒜、小蔥、油、鹽，將清水泡過的茶葉、姜、蒜放入茶鍋，用木棰反復(fù)敲打，當(dāng)鍋底的茶葉被敲打得有些焦時，放入油，倒入些許水，再把水倒?jié)M，燒開后加鹽、濾渣，一鍋熱氣騰騰，色、香、味俱佳的油茶就做好了。

瑤族同胞打油茶（央廣網(wǎng)發(fā) 鐘山縣融媒體中心供圖）

喝油茶講究“一看二聞三喝”。一看油茶黃中透亮，二聞油茶清香四溢，三喝油茶回味無窮。喝油茶一定要配上 油茶的四件套：炒米、花生、油果、小蔥，一碗油茶香味四溢，紅綠點(diǎn)綴其間，著實(shí)誘人。

油茶及其配料（央廣網(wǎng)發(fā) 鐘山縣融媒體中心供圖）

鐘山人的油茶美食（央廣網(wǎng)發(fā) 鐘山縣融媒體中心供圖）

鐘山瑤族人喝油茶的歷史已有幾百年之久，瑤家油茶本身就是一種綠色食品，瑤族人認(rèn)為喝油茶能夠消食健胃、提神醒腦，對人的身體健康有許多好處。近年來，喜歡喝瑤家油茶的人越來越多，油茶文化的傳播也越來越廣。

瑤族同胞打油茶（央廣網(wǎng)發(fā) 鐘山縣融媒體中心供圖）

瑤族同胞打油茶（央廣網(wǎng)發(fā) 鐘山縣融媒體中心供圖）