摘要：特別的山水造就特別的產(chǎn)物，被譽為“南國避暑勝地·世界白褲瑤鄉(xiāng)”的南丹縣，地處云貴高原南麓，平均海拔在600~900米間，屬亞熱帶山地氣候，冬無嚴寒夏無酷暑，好山好水好氣候孕育出不少極具地域特色的好產(chǎn)物，紅心獼猴桃、丹泉醬香酒、高山六龍茶、巴...
特別的山水造就特別的產(chǎn)物，被譽為“南國避暑勝地·世界白褲瑤鄉(xiāng)”的南丹縣，地處云貴高原南麓，平均海拔在600~900米間，屬亞熱帶山地氣候，冬無嚴寒夏無酷暑，好山好水好氣候孕育出不少極具地域特色的好產(chǎn)物，紅心獼猴桃、丹泉醬香酒、高山六龍茶、巴平大米便是其中的典型代表。
這四樣南丹好產(chǎn)物都有一個共同的特點，那就是香！
南丹位于云貴高原邊緣，晝夜溫差大，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤有機質(zhì)含量非常地高，雨量豐沛，是不可多得的獼猴桃種植產(chǎn)區(qū)。
在南丹好山好水的孕育下，一顆顆皮薄肉嫩、口感細膩、香味如蜜的果中珍品——南丹紅心獼猴桃在這里播種，在這里發(fā)芽，一顆顆紅心，大放異彩。
因南丹早春氣溫上升快，而且穩(wěn)定，使得南丹紅心獼猴桃成熟時間比其他產(chǎn)區(qū)要早10—15天的時間，在市場上有上市早的優(yōu)勢；且南丹晝夜溫差大，氣候冷涼，非常利于紅心獼猴桃的花青素的積累和形成，讓南丹紅心獼猴桃的色彩非常地艷麗；同時，南丹紅心獼猴桃紅心獼猴桃一般單果重70—120克，可溶性固形物含量為16.5%－23%，含酸量僅有0.49%，也就是得益于晝夜溫差比較大，很利于獼猴桃的糖分的積累和形成。
值得一提的是，南丹的紅心獼猴桃應該叫做富硒果品，南丹縣土壤硒的含量比較高，生產(chǎn)出來的果品硒元素含量高。
受土地恩澤，汲日月精華，沐雨露滋養(yǎng)，這里的每一顆紅心獼猴桃果肉細膩嫩，清甜無比，入口即化。微微咀嚼，柔軟的果肉裹著有爆珠感的獼猴桃籽，豐富的汁水瞬間充盈口腔，甜得沁人心脾，同時因為有輕微的果酸味，又增加了獼猴桃的層次感，讓它做到甜而不膩，口感別具風味。
一杯雅茶慰歲月，一縷茶香馨流年。南丹六龍茶，約800年前的宋元時期就被種植在云貴高原南麓的龍馬群山上，產(chǎn)區(qū)是一片礦物元素極其豐富的沙礫巖石之地，海拔超800米，年均氣溫16.9℃，雨量充沛，光照充足，晝夜溫差大，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，是純天然不受污染的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)。目前，六龍茶樹種植面積已達3820畝，主要產(chǎn)品有畫眉、金雀、紅韻花茶等。
南丹六龍茶沐高原風霜雨露，吸大地礦物精華，芽頭肥壯，堅實挺直，芽身金黃，金毫顯露，品質(zhì)十分優(yōu)良。沖泡時，湯色碧綠鮮嫩，滋味香氣馥郁，飲之幽香四溢，令人心曠神怡。
閑暇時泡上一壺，輕呷一口，淡淡茶香流轉(zhuǎn)齒尖，仿若置身鮮氧醉人的茶園綠波中，令人有飄然欲仙之感。
水在河里流，酒在風中香。醇香的酒氣，陶醉了南丹人，也陶醉了遠道而來的客人。
南丹物產(chǎn)豐富，青山綠水的自然條件，更利于出好酒。南丹的釀酒歷史始于秦漢，興于唐宋，源遠流長，香溢千年，丹泉酒還曾成為盛極一時的宮廷御宴酒。
廣西籍唐朝詩人曹唐用詩詞“...鰲岫云低太一壇，武皇齋潔不勝歡。長生碧字期親署，延壽丹泉許細看...”描繪丹泉酒成為宮廷御宴酒一事。經(jīng)兩千多年沉淀，“延壽丹泉”歷久彌香。
南丹獨特的地理環(huán)境，培育了兩千多年純生態(tài)白酒的釀酒傳統(tǒng)，更成就了丹泉釀造醬香型白酒的優(yōu)越條件。丹泉釀酒，精選當?shù)厣鷳B(tài)基地培育的糯紅高粱，水源取自鳳凰山脈下的天然泉水，嚴格遵守傳統(tǒng)醬酒“四高三長”工藝，嚴格把關每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)、每一道釀造工序，并遵循自然規(guī)律。釀造是基礎，而洞藏，則堪稱是丹泉的“靈魂”。
丹泉的藏酒洞——洞天酒海，為大世界基尼斯之最收錄的最大的天然藏酒洞，占地700畝，現(xiàn)儲有醬酒6萬噸，價值300億。洞內(nèi)風速均勻，加速酒體陳化，常年恒溫16.9℃，促進產(chǎn)酯生香，恒溫滋養(yǎng)、恒氧環(huán)繞，成就每一瓶洞藏品味。
“入口柔，醒酒快”也成為了丹泉酒兩大特點，洞藏陳釀，醇厚綿甜，丹泉洞藏醬酒重味輕香，醬香更優(yōu)雅，口感更柔和。洞藏優(yōu)勢，也讓丹泉擁有更多老酒，而每一滴酒都帶有地方獨特的味道和氣息。
近年來，丹泉酒業(yè)與全域旅游深度融合發(fā)展，以白酒產(chǎn)業(yè)為核心，以旅游為紐帶，構(gòu)建綠色健康大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，建設丹泉特色小鎮(zhèn)國家級旅游度假區(qū)和白褲瑤風情小鎮(zhèn)國家5A級景區(qū)，大力實施旅游體驗式營銷，推動丹泉酒業(yè)朝著集高端白酒釀制、休閑度假旅游、特色小鎮(zhèn)建設、文化展示、電子商務于一體的宜居、宜商、宜游5A級旅游景區(qū)轉(zhuǎn)型。
風吹麥浪，層層梯田，每一壟都是希望。南丹巴平鄉(xiāng)的祖先們，在這片梯田上開墾播種，養(yǎng)育了幾十代子孫。
巴平米生長在獨特的喀斯特地貌谷地和洼地梯田之中，這里海拔高，晝夜溫差大，灌溉水為天然泉水，泥土為黃泥粘土，加之水稻生長期長達150—180天，一年只種一稻，故種出的巴平米米香味特別濃郁，米粒細長、潤澤如玉、晶瑩剔透，米飯清香回甘、軟滑而不黏。
南丹巴平米自古時起就是朝廷貢品。宋元豐三年，南丹土司府莫世忍攜巴平米進京朝貢，百官品食后無不稱奇，宋神宗也贊賞有加，遂頒布詔書，將巴平米欽定為貢品，并賜“南丹州印”，此后巴平米長期作為當?shù)赝了旧县暢ⅰ⒍Y贈貴賓的珍品。
近年來，南丹巴平米核心種植區(qū)利用不同顏色的水稻，種植創(chuàng)意水稻圖案，呈現(xiàn)出別致的田園風情，同時在種植基地內(nèi)，稻、魚、鴨和諧共生，形成了穩(wěn)定有序的生態(tài)鏈條。“稻魚鴨種養(yǎng)殖系統(tǒng)”這一生態(tài)圈層的巧妙布局，讓勞動人民的智慧在千年傳承的基礎上得以延續(xù)和發(fā)展。
沃土孕佳果，高山出好茶，山泉釀美酒……南丹的大自然山水孕育出種種美好滋味，除了紅心獼猴桃、六龍茶、丹泉酒、巴平米之外，南丹長角辣椒也已有上千年的栽培歷史，遠銷馬來西亞、斯里蘭卡等十多個國家和地區(qū)，是“中國長角辣椒之鄉(xiāng)”；還有黃臘李同樣也是南丹特產(chǎn)，主要產(chǎn)于南丹縣羅富鄉(xiāng)，其品質(zhì)優(yōu)良，是明清的貢品；南丹瑤雞也因肉質(zhì)細嫰、味道鮮美、皮薄、脂肪少、口感極好成為市場上的“搶手貨”，被列為全國農(nóng)牧漁業(yè)“豐收計劃”項目。
如今的南丹果茶飄香產(chǎn)業(yè)興，一片片產(chǎn)業(yè)基地喜獲豐收，一個個村莊舊貌換新顏，一幢幢樓房如雨后春筍在鄉(xiāng)村拔地而起，一條條村屯道路干凈整潔，一幅幅美麗的新農(nóng)村畫卷在南丹大地徐徐展開。#悠然見南丹#
