摘要：最近，曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園人氣爆棚，快快看過來！梅州VS韶關(guān)：客家預(yù)制菜賽道，加速度齊頭并進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著市場(chǎng)餐桌，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶的快速通道，也是廣東各地促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的...
最近，曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園人氣爆棚，快快看過來！
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著市場(chǎng)餐桌，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶的快速通道，也是廣東各地促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要載體；構(gòu)建“雙循環(huán)”新發(fā)展格局的有效手段；釋放現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園集群效應(yīng)、推動(dòng)粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”提質(zhì)升級(jí)的有力抓手。
今年3月，廣東省出臺(tái)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，大力推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為中國(guó)客家菜之鄉(xiāng)，梅州立足本地，推出不少獨(dú)具特色的預(yù)制菜。同時(shí)作為客家文化聚集地，韶關(guān)也是農(nóng)業(yè)大市，正借助粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心和中國(guó)（廣東韶關(guān)）RCEP食用菌國(guó)際采購交易中心，推動(dòng)餐飲企業(yè)掀起工業(yè)革命?？梢哉f，正值風(fēng)口，韶關(guān)VS梅州：客家預(yù)制菜賽道，加速度齊頭并進(jìn)！
品質(zhì)至上 客家菜預(yù)制菜火速“走紅”
梅州：梅州市名客勝食品有限公司（梅城金苑酒家）從2020年5月開始籌備生產(chǎn)廠房，到2021年底才正式將預(yù)制菜產(chǎn)品推出上市。歷經(jīng)一年半時(shí)間，從食材到工藝、再到還原方法的探索，都希望能盡量還原地道的客家味道。憑借過硬品質(zhì)，梅城金苑酒家的預(yù)制菜一經(jīng)推出就“走紅”了。訂單持續(xù)增長(zhǎng)，尤其是灣區(qū)市場(chǎng)提速很快而且復(fù)購率較高，今年端午節(jié)就銷售了幾千份端午預(yù)制菜套餐。在B端市場(chǎng)（面向企業(yè)用戶），預(yù)制菜能幫助餐館提高效率、降低人工成本，能比之前獲得更多收益。梅州市向麗食品有限公司分設(shè)臘味、鹽焗醬鹵、丸類熱狗三條預(yù)制菜生產(chǎn)線，正積極籌建水產(chǎn)冷鏈倉儲(chǔ)物流加工中心及水產(chǎn)創(chuàng)新綜合服務(wù)區(qū)，推出以水產(chǎn)品為主的預(yù)制菜品，爭(zhēng)取“出圈”，助力梅州擦亮“客都草魚”品牌。
韶關(guān)：韶關(guān)恒勝品味餐飲集團(tuán)以具有粵北風(fēng)味的客家菜為主，主打商務(wù)宴席，承接各類宴會(huì)和圍餐等，擁有一支專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)和人才管理隊(duì)伍。該集團(tuán)以特色酒店、特色餐飲為一體的多元化發(fā)展模式，在韶關(guān)市區(qū)、翁源新豐縣區(qū)、廣州市區(qū)擁有10余家直營(yíng)餐廳和酒店，榮獲“粵港澳大灣區(qū)客家菜地標(biāo)美食”“粵菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”“粵港澳客家主題餐廳”“世界粵菜廚皇會(huì)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，已在粵菜客家領(lǐng)域積累了10年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，在消費(fèi)者心中深入深刻友好印象，目前正全力推廣“原料基地+中央廚房+預(yù)制菜車間+物流配送”等產(chǎn)業(yè)模式，將預(yù)制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)與自身餐飲銷售渠道進(jìn)一步相融合。此外，韶關(guān)市星河生物科技有限公司作為一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，深耕工廠化食用菌多年，擁有良好的技術(shù)基礎(chǔ)、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和銷售渠道。星河生物致力于做優(yōu)做強(qiáng)食用菌產(chǎn)品，現(xiàn)擁抱RCEP發(fā)展預(yù)制菜，進(jìn)一步向多品種、差異化、特色化發(fā)展，不斷深挖產(chǎn)品附加值。
農(nóng)戶增收 一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
梅州：梅州市強(qiáng)惠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司每天都提供很多蔬菜給餐飲企業(yè)，比如苦瓜、圓椒、絲瓜、茄子等，也有不少用來制作預(yù)制菜。該公司通過“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)周邊1000多戶農(nóng)戶參與種植。從去年開始向金苑酒家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)苦瓜，收購價(jià)比市面上高出30%左右。金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司生產(chǎn)的預(yù)制菜“陳小鴿風(fēng)味乳鴿”每天銷量為10000多只，位于梅州興寧的生產(chǎn)基地近35000平方米，帶動(dòng)周邊1071戶農(nóng)戶養(yǎng)殖鴿子。該公司與農(nóng)戶深度合作后，每年收購農(nóng)戶鴿子約1000萬只，不僅帶動(dòng)了梅州興寧鴿子養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，也增加了農(nóng)戶的收入。日前，“陳小鴿風(fēng)味乳鴿”被評(píng)為廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園百家手信（畜禽預(yù)制菜）之一。接下來該公司的發(fā)展重心放在預(yù)制菜上，希望通過產(chǎn)品創(chuàng)新、打造品牌來提升產(chǎn)品的價(jià)值并增加競(jìng)爭(zhēng)力，也給農(nóng)戶創(chuàng)造更多收益。
韶關(guān)：粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品韶關(guān)配送中心于2020年7月17日正式竣工投產(chǎn)，2020年圍繞“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，為全市34家大灣區(qū)菜籃子生產(chǎn)基地提供農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)、資質(zhì)申報(bào)、技術(shù)支撐等線上線下服務(wù)，生產(chǎn)基地銷往粵港澳大灣區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品主要包括瓜果蔬菜及肉禽蛋奶等，年產(chǎn)量達(dá)40萬噸，產(chǎn)值20億元以上。2021年韶關(guān)配送中心助力韶關(guān)在“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核連續(xù)兩次考核優(yōu)秀地市和大力發(fā)展粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地，由原來的34家現(xiàn)已發(fā)展到53家和1家粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品加工企業(yè)。2021年5月韶關(guān)配送中心實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品首發(fā)出口，2021年12月實(shí)現(xiàn)韶關(guān)供港活豬自營(yíng)出口。2021年韶關(guān)市粵港澳大灣區(qū)菜籃子生產(chǎn)基地年產(chǎn)量達(dá)52萬噸，產(chǎn)值24億元以上。2022年上半年，粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品韶關(guān)配送中心持續(xù)升級(jí)平臺(tái)服務(wù)功能，作為韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園綜合流通服務(wù)平臺(tái)強(qiáng)輻射，帶動(dòng)粵港澳大灣區(qū)菜籃子生產(chǎn)基地、食品研究機(jī)構(gòu)、中央廚房等食品生產(chǎn)營(yíng)銷企業(yè)，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，推動(dòng)韶關(guān)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合，活豬出口銷售數(shù)據(jù)50萬美元，上半年韶關(guān)大灣區(qū)菜籃子生產(chǎn)基地星河食用菌出口超過4500噸、銷售額超過6000萬元。
積極探索，瞄準(zhǔn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園
梅州：裕豐食品股份有限公司經(jīng)汕頭海關(guān)所屬梅州海關(guān)檢驗(yàn)監(jiān)管，該公司生產(chǎn)的510公斤客家預(yù)制煲仔飯順利進(jìn)入香港市場(chǎng)。近年來，梅州各地不定期開展“粵菜師傅”培訓(xùn)班。數(shù)據(jù)顯示，自實(shí)施“粵菜師傅”工程以來，梅州全市累計(jì)培訓(xùn)“粵菜師傅”8634人次。目前梅州市建立了6個(gè)省級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、1個(gè)培養(yǎng)示范基地、11個(gè)市級(jí)和6個(gè)縣級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地，建成全國(guó)首個(gè)客家菜國(guó)家級(jí)技能大師工作室和6個(gè)省級(jí)粵菜師傅大師工作室。隨著全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》的出臺(tái)，梅州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)再迎新機(jī)遇。與此同時(shí)，梅州正積極探索創(chuàng)建客家菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，籌建梅州客家菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過引進(jìn)行業(yè)龍頭企業(yè)、培育本地領(lǐng)軍企業(yè)、引導(dǎo)客家小吃產(chǎn)業(yè)等舉措，賦能梅州客家菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)梅州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，助力梅州鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
韶關(guān)：目前韶關(guān)市曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園已申報(bào)成功，并形成了以沐和、薪界為上游核心的預(yù)制菜初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，以星河、星安、犇牛、興昶、恒勝為中游核心的預(yù)制菜生產(chǎn)商，以粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心實(shí)施主體廣東亞北為下游核心的冷鏈物流、品牌銷售經(jīng)營(yíng)主體，集群式發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。其中，韶關(guān)恒勝品味餐飲集團(tuán)除了做好新建預(yù)制菜加工廠，還將完成現(xiàn)有加工廠家的升級(jí)改造，優(yōu)先采用食用菌等韶關(guān)粵港澳大灣區(qū)菜籃子生產(chǎn)基地產(chǎn)品作為原材料，將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行精深加工制成客家特色預(yù)制菜，同時(shí)借助粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心和中國(guó)（廣東韶關(guān)）RCEP食用菌國(guó)際采購交易中心，推動(dòng)粵北地區(qū)餐飲企業(yè)掀起工業(yè)革命，讓韶關(guān)客家特色預(yù)制菜走進(jìn)灣區(qū)、走出國(guó)門。
2022年9月4日上午10：00，韶關(guān)市星河生物科技有限公司在公司內(nèi)舉行首場(chǎng)抖音直播活動(dòng)，抖音搜索“清華蘑菇”即可直達(dá)直播間。
本次首播活動(dòng)由韶關(guān)市曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園指導(dǎo)，廣東春豐天集網(wǎng)絡(luò)科技有限公司承辦，直播時(shí)長(zhǎng)4小時(shí)，主題為“廣東蘑菇 出口世界”，首播當(dāng)天星河生物董事長(zhǎng)黃清華與受邀的抖音千萬粉絲達(dá)人伏拉夫現(xiàn)身直播間，為大家科普食用菌知識(shí)，認(rèn)識(shí)廣東蘑菇，主推銀耳、蟲草花、鹿茸菇、香菇、有機(jī)木耳產(chǎn)品，皆為星河生物優(yōu)選高品質(zhì)食用菌，形式多樣的福利貫穿整場(chǎng)直播，各式各樣健康又美味的蘑菇任你挑選！
食用菌作為一種食用真菌，富含氨基酸和維生素，可提供人體所需營(yíng)養(yǎng)，健康又低脂，是營(yíng)養(yǎng)佳品。
韶關(guān)市星河生物科技有限公司是一家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)，持續(xù)開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，以高品質(zhì)的食用菌輸送至全國(guó)各地，歐洲、澳洲、東南亞等國(guó)家，目前主要以真姬菇、白玉菇、杏鮑菇等為主，出口量達(dá)總產(chǎn)的40%，產(chǎn)品受到大量消費(fèi)者的認(rèn)可和好評(píng)。
本次直播是一次讓廣東蘑菇、韶關(guān)好菌現(xiàn)身大眾視野的良好機(jī)會(huì)，更是推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新渠道，直播活動(dòng)已經(jīng)圓滿成功。
抖音達(dá)人伏拉夫 ：很開心來到韶關(guān)，這里的食用菌很美味，希望通過短視頻直播，助力曲江農(nóng)業(yè)國(guó)際化，緊抓RCEP機(jī)遇，推動(dòng)韶關(guān)成為中國(guó)食用菌預(yù)制菜之都、研發(fā)之都、電商之都、出口之都。
廣東星河生物董事長(zhǎng)黃清華：中國(guó)蘑菇出口世界了，我們韶關(guān)的蘑菇出口世界了，歡迎大家多多關(guān)注我們韶關(guān)本土的農(nóng)業(yè)，關(guān)注我們韶關(guān)蘑菇，為我們中國(guó)農(nóng)業(yè)點(diǎn)贊。
8月29日，“十大粵味預(yù)制菜擂臺(tái)賽”初賽結(jié)果出爐。2022年“十大粵味預(yù)制菜擂臺(tái)賽”由廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會(huì)議辦公室指導(dǎo)，自7月底活動(dòng)啟動(dòng)以來，共吸引了全省148家企業(yè)參賽，參選菜品共316道。經(jīng)“初賽篩評(píng)工作小組”綜合評(píng)定，進(jìn)入決賽的企業(yè)共95家，菜品共101個(gè)。此次，韶關(guān)市犇牛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的預(yù)制菜品菌湯雞脫穎而出，入圍“食用菌預(yù)制菜一桌菜”類目榜單，并將代表韶關(guān)預(yù)制菜沖擊決賽。
據(jù)悉粵民投于今年2月份組建子公司廣東聯(lián)合央廚食品有限公司，注冊(cè)資金1億元。廣東聯(lián)合央廚食品有限公司作為粵民投發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，落實(shí)鄉(xiāng)村振興和共同富裕的重要落地平臺(tái)和抓手，與粵港澳大灣區(qū)菜籃子韶關(guān)配送中心合作運(yùn)營(yíng)韶關(guān)市犇牛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，正在整合全市預(yù)制菜設(shè)計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、冷鏈、物流、市場(chǎng)等各方面資源的基礎(chǔ)上，大力鼓勵(lì)采用粵港澳大灣區(qū)菜籃子生產(chǎn)基地產(chǎn)品作為預(yù)制菜原材料，加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上、中、下游各主體協(xié)同聯(lián)動(dòng)和競(jìng)合發(fā)展，構(gòu)建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。
食用菌是韶關(guān)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是韶關(guān)市發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要抓手之一。今年6月，以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園正式入選2022年省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)名單，也是全省首批11個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園之一。
韶關(guān)市高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年以來，韶關(guān)市成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，率先出臺(tái)《韶關(guān)市加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》，成功申報(bào)曲江區(qū)預(yù)制菜省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并初步謀劃成立廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金韶關(guān)子基金，助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
同時(shí)，韶關(guān)市持續(xù)加強(qiáng)指導(dǎo)，支持企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，組建韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。目前，全市已有70多家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)和社會(huì)組織等加入聯(lián)盟，形成了市、縣、園、企多級(jí)聯(lián)動(dòng)的良好發(fā)展局面。
據(jù)了解，“十大粵味預(yù)制菜擂臺(tái)賽”決賽將于9月初舉行，屆時(shí)韶關(guān)參賽企業(yè)將與全省預(yù)制菜企業(yè)共聚一堂，以打擂臺(tái)的方式角逐最終入選席位。
