摘要：虹鱒早在2017年，黃河上游冷水區(qū)的虹鱒產(chǎn)量就已達(dá)到1.38萬噸，占到了全國(guó)鮭鱒魚總產(chǎn)量的30%，青海省也一舉成為國(guó)內(nèi)最。龍羊峽水庫是國(guó)內(nèi)首屈一指的“虹鱒魚寶庫”，連同下游的拉西瓦、李家峽、公伯峽等多個(gè)水庫，組成了黃河上游最優(yōu)良的冷水資源庫。...
龍羊峽水庫是國(guó)內(nèi)首屈一指的“虹鱒魚寶庫”，連同下游的拉西瓦、李家峽、公伯峽等多個(gè)水庫，組成了黃河上游最優(yōu)良的冷水資源庫。
虹鱒
早在2017年，黃河上游冷水區(qū)的虹鱒產(chǎn)量就已達(dá)到1.38萬噸，占到了全國(guó)鮭鱒魚總產(chǎn)量的30%，青海省也一舉成為國(guó)內(nèi)最大的鮭鱒魚產(chǎn)地。
青海省于1985年首次引入虹鱒，在1989年聯(lián)合國(guó)援助青海漁業(yè)開發(fā)計(jì)劃中，虹鱒養(yǎng)殖更是被列為了重點(diǎn)項(xiàng)目。經(jīng)過30多年的發(fā)展，虹鱒已成為龍羊峽水庫的一張“王牌”，特色優(yōu)勢(shì)顯著。那么，龍羊峽水庫及周邊水產(chǎn)企業(yè)為何選擇虹鱒魚“下手”呢？
首先是資源優(yōu)勢(shì)顯著。
龍羊峽水庫是黃河流域最大的深水水庫，水域面積383平方公里，最大蓄水量247億m?，堪稱黃河的一個(gè)“高位水缸”。更為難得的是，庫區(qū)年平均水溫為12℃，冬季不結(jié)冰，水質(zhì)優(yōu)良，溶氧充沛，非常適合虹鱒（冷水魚）的生長(zhǎng)，自然優(yōu)勢(shì)可以說是得天獨(dú)厚。
其次，虹鱒魚市場(chǎng)是一塊“大蛋糕”，銷路好，利潤(rùn)高。
虹鱒是太平洋鮭魚的一種，體型神似三文魚，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受消費(fèi)者歡迎。眾所周知，三文魚是國(guó)際市場(chǎng)出了名的“搶手貨”，而虹鱒的賣相與之難分高下，尤其是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，近年來是越做越大。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年消費(fèi)4萬噸左右的虹鱒，養(yǎng)殖成本一斤不到20元，市場(chǎng)價(jià)格卻能賣到40~60元左右，利潤(rùn)頗高。如果再加上海外的水產(chǎn)市場(chǎng)，虹鱒無疑是業(yè)內(nèi)令人垂涎的“肥肉”。
以上兩點(diǎn)結(jié)合，虹鱒在龍羊峽水庫"出道"并聲名大噪自然也就在情理之中了。
虹鱒的熱度和定位雖不及三文魚，但養(yǎng)起來也并不容易。國(guó)內(nèi)養(yǎng)虹鱒的方法高度統(tǒng)一，幾乎全是網(wǎng)箱養(yǎng)殖，養(yǎng)殖設(shè)備、產(chǎn)品加工等都是難點(diǎn)，而國(guó)內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)想要自建一套生產(chǎn)線絕非易事，這也是國(guó)產(chǎn)虹鱒產(chǎn)業(yè)的瓶頸所在。
為了解決以上問題，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司和挪威老牌水產(chǎn)企業(yè)展開深入合作，包括引進(jìn)挪威AKVA集團(tuán)的全自動(dòng)投餌機(jī)、抗風(fēng)浪網(wǎng)箱以及Fishtak養(yǎng)殖軟件系統(tǒng)，漁業(yè)設(shè)施“大換血”，產(chǎn)能顯著升級(jí)，虹鱒養(yǎng)殖正式走向標(biāo)準(zhǔn)化。
自動(dòng)化生產(chǎn)線
為了避免走“用水質(zhì)換產(chǎn)量”的老路，庫區(qū)的養(yǎng)殖密度控制得低，每立方水體產(chǎn)量不超過6公斤。這是什么概念呢？按照挪威的計(jì)量方式，每立方水體可養(yǎng)殖25公斤的鮭鱒魚，這一標(biāo)準(zhǔn)是公認(rèn)的行業(yè)指標(biāo)，而龍羊峽的密度還不到該標(biāo)準(zhǔn)的1/4，大大降低投喂飼料所帶來的氮源、磷源污染。
問題來了，我國(guó)在龍羊峽水庫養(yǎng)殖虹鱒，為啥離不開挪威的“援助”？
這就要從挪威的養(yǎng)殖實(shí)力說起了。在國(guó)人印象中，挪威向來都是和三文魚綁定在一起的。事實(shí)上，挪威企業(yè)把三文魚打造成海水魚的“代表作”，這是80年代之后才有的事。在此之前，挪威漁民最早飼養(yǎng)的是虹鱒，而不是三文魚。
時(shí)間回到1959年，挪威海產(chǎn)界的先驅(qū)者卡斯滕·維克和奧拉夫·維克率先利用網(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒，后來偶然發(fā)現(xiàn)虹鱒能適應(yīng)海水環(huán)境，于是便將網(wǎng)箱轉(zhuǎn)入海水中，擴(kuò)大了養(yǎng)殖產(chǎn)量。
在70年代之前，虹鱒一直都是挪威養(yǎng)殖戶首選的品種，其產(chǎn)量要遠(yuǎn)高于三文魚，在海水魚中占比高達(dá)80%以上。當(dāng)時(shí)的三文魚只是小眾品種，養(yǎng)的人很少，直到60年代末才開始發(fā)生轉(zhuǎn)折。
1969年，挪威漁民在拉克薩維卡海域嘗試性地投放了20000尾三文魚幼苗，這是世界上第一個(gè)三文魚的養(yǎng)殖漁場(chǎng)。萬萬沒想到，“試水”的三文魚大獲成功，肉質(zhì)更佳，味道明顯比虹鱒更好，隨即成為市場(chǎng)上的爆款。于是越來越多的人放棄養(yǎng)殖虹鱒，繼而轉(zhuǎn)型三文魚的養(yǎng)殖。從此，三文魚產(chǎn)量急劇攀升，并于1977年正式取代虹鱒，成為了挪威的“海產(chǎn)一哥”。
到了1990年，三文魚在挪威市場(chǎng)一騎絕塵，在海水魚總產(chǎn)量中占比高達(dá)96.95%，創(chuàng)下了歷史最高紀(jì)錄。時(shí)至今日，三文魚依然保持著93%以上的養(yǎng)殖占有量，壟斷地位已經(jīng)難以撼動(dòng)。
而在養(yǎng)殖設(shè)備方面，虹鱒和三文魚一脈相承，老牌水產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝、營(yíng)養(yǎng)配方、自動(dòng)化等方面早已是輕車熟路，在世界上處于領(lǐng)先水平。目前，國(guó)內(nèi)企業(yè)還沒有實(shí)力研發(fā)出同一水平的養(yǎng)殖和加工生產(chǎn)線，因此要把鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)“蛋糕”做大，還真離不開挪威企業(yè)的助力。
養(yǎng)殖設(shè)備的難題找到了門路，但新的問題又開始出現(xiàn)。近年來，從龍羊峽庫區(qū)逃逸的“漏網(wǎng)之魚”引發(fā)關(guān)注，若不嚴(yán)格把關(guān)，同樣可能引發(fā)嚴(yán)重的生態(tài)危機(jī)。
說來也奇怪，鮭鱒魚的網(wǎng)箱養(yǎng)殖仿佛陷入了一個(gè)怪圈：無論是挪威、智利還是中國(guó)，網(wǎng)箱逃逸事件似乎注定難以避免，每次逃逸都會(huì)引發(fā)國(guó)際社會(huì)的高度關(guān)注。
最為典型的案例莫過于2018年7月挪威的三文魚逃逸事故。據(jù)估計(jì)，該事故中逃逸的三文魚約有69萬尾，盡管事發(fā)后當(dāng)?shù)貪O場(chǎng)極力圍捕三文魚，但最終也只回收了5.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到設(shè)定的10%回收標(biāo)準(zhǔn)。
略顯尷尬的是，涉事漁場(chǎng)雖是挪威企業(yè)，但事發(fā)海域卻在智利。大批三文魚外泄無疑會(huì)對(duì)智利的漁業(yè)、生態(tài)造成損失，雜交所引發(fā)的基因污染更是后患無窮。后經(jīng)專家組評(píng)估，智利政府最終對(duì)挪威企業(yè)處以714萬美元的巨額罰款，這張生態(tài)罰單面值之大，一度登上不少媒體的頭版頭條。
視線再回到青海的龍羊峽水庫。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年時(shí)龍羊峽庫區(qū)200個(gè)網(wǎng)箱共生產(chǎn)出9000噸虹鱒，僅商品魚就有數(shù)百萬尾，逃逸風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)高。
黃河上游水系圖
而事實(shí)上，黃河上游的漁業(yè)調(diào)查中早就發(fā)現(xiàn)了虹鱒的蹤跡，野外釣捕案例更是數(shù)見不鮮。有釣友表示：水庫內(nèi)的虹鱒確實(shí)有很多，運(yùn)氣好的話十幾分鐘就能釣上4~5條，垂釣地點(diǎn)正是在黃河貴德段的特有魚類水產(chǎn)種質(zhì)保護(hù)區(qū)內(nèi)。
當(dāng)?shù)貪O民也曾對(duì)媒體介紹：
這些逃跑的虹鱒不一定來自于龍羊峽的網(wǎng)箱，因?yàn)槔罴覎{、公伯峽、積石峽等水庫也在虹鱒的養(yǎng)殖之列。此前在李家峽庫區(qū)，就有網(wǎng)友調(diào)獲過10多斤重的虹鱒，路亞虹鱒甚至已成為上游河段的熱門垂釣項(xiàng)目。
虹鱒逃逸有多大隱患？
虹鱒是鮭形目鮭科鱒魚屬魚類，性情兇猛，掠食性強(qiáng)，是不折不扣的食肉魚。龍羊峽庫區(qū)中所飼養(yǎng)的虹鱒多是三倍體虹鱒，比普通的二倍體虹鱒長(zhǎng)得更快，而且抗病力強(qiáng)，個(gè)體碩大。三倍體虹鱒沒有自然繁殖能力，但考慮到兇猛食性，野外種群帶來的隱患仍非同小可。
據(jù)維基百科記載：虹鱒口大，雄魚體側(cè)有彩虹般的桃紅縱帶，成年后體長(zhǎng)可達(dá)120公分。虹鱒還是世界上100種最具威脅的外來物種之一，其食性非常貪婪，幾乎可以吃掉任何能捕捉到的獵物。比如：落入水中的陸生昆蟲（蟋蟀、蚱蜢等），能吞下相當(dāng)于自身體長(zhǎng)1/3的硬骨魚，甚至還有捕食條紋草蛇（Natrix helvetica）的記錄。
總之，這些“漏網(wǎng)之魚”對(duì)黃河的土著魚仍是不小的威脅。要知道，黃河土著魚的繁殖周期普遍為4~6年，骨唇黃河魚、極邊扁咽齒魚等更是瀕危物種，一旦被外來的虹鱒過度捕食，就需要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)。對(duì)于虹鱒的威脅，需要展開專項(xiàng)資源調(diào)查，確定種群動(dòng)態(tài)及分布范圍，做足準(zhǔn)備，防患于未然。
