摘要：我國的四大茶區(qū)分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。江北茶區(qū)是位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇南、鄂北等地，在這里較為有名的綠茶有：六安瓜片、信陽毛尖、日照綠茶和嶗山綠茶等。前段時間對比過嶗山綠茶與龍井...
我國的四大茶區(qū)分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。江北茶區(qū)是位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇南、鄂北等地，在這里較為有名的綠茶有：六安瓜片、信陽毛尖、日照綠茶和嶗山綠茶等。
前段時間對比過嶗山綠茶與龍井，但由于網上嶗山綠茶品牌許多都是嶗山本地的大棚茶，不能代表嶗山綠茶的真實水平，后期將再次評測對比。
日照綠茶相對江南茶樹要更低矮
今天我們與龍井對比的是日照綠茶，說到其歷史需要從“南茶北引”開始說起。歷史上北方茶葉種類少，喝茶多來自南方，在供不應求、口味不合等情況下，茶學專家計劃將原產南方的茶樹向北方引種，因此在上個世紀五十年代，提出了“南茶北引”的設想。1954年正式確立南茶北引的思路后，青島、日照和臨沂被作為試點開始嘗試引種茶葉。功夫不負有心人，青島地區(qū)于1965年試種茶葉成功，日照地區(qū)則在1966年試種成功。由此可見日照綠茶誕生頗為不易。
特別感謝：本次測試日照綠茶泡茶用水由@草根王的創(chuàng)業(yè)友情提供，感謝這位素未謀面的山東兄弟千里之外為我寄來青島的本地水。謝謝！
此次代表龍井的西湖牌明前特級金罐，近期銷量也有900多罐，是西湖牌線上主銷產品之一。產區(qū)標注為西湖產區(qū)，采摘時間為明前，等級為特級。合斤價在1000元。
代表日照綠茶的為圣谷山云卷日照綠茶，近期銷量也有100多罐，。產地標注為日照，采摘時間為雨后，這是由于北方發(fā)芽較遲，最佳采摘時間與江南不一致導致。等級為特級。合斤價在1000元。下面我們進去評測。
龍井：條索扁平，色澤黃綠，碎料闊條不多，均整度不錯。香氣較濃郁。
日照綠茶：條形細長稍卷，色澤深綠，顯毫，干茶為青草香。
龍井：香氣較濃，豆香明顯，湯感較醇和，鮮感感較強。苦澀感淺，生甘稍弱。
日照綠茶：香氣中等，豆香型、湯感厚度不錯，生津較淺，甜感不錯，滋味較柔和協(xié)調、回甘不太明顯。
龍井香氣起始程度稍好于日照綠茶，湯感上差不多，龍井的鮮爽更好，日照綠茶則在湯感厚度更明顯，回甜也更直接。兩者生津都不太明顯，日照綠茶回甘要更甜。
值得一的是用青島水泡的時候龍井出現(xiàn)花香，后用農夫泡茶水則沒有出現(xiàn)。水的硬度和礦物質對茶質析出有影響。
左為龍井
右為日照
龍井：苦澀上升，香氣下降明顯，尤其是鮮爽感幾乎消耗完畢，湯感微降，甘醇感仍有，喉韻不錯。
日照綠茶：香氣基本不減，澀感略升，青味開始顯現(xiàn)，但湯感厚度依舊不錯，生津有提升，茶氣好回甘在飲后開始明顯有甜意。
香氣上日照綠茶維持得不錯。龍井則下降很明顯。喉韻龍井明顯，日照綠茶則基本沒有
龍井：香氣降幅較明顯，僅余甘甜，湯感尚柔和，苦澀度較低，茶氣不錯，生津回甘延續(xù)前泡。
日照綠茶：香氣向下明顯，湯質基本不變，茶湯中甜感比較明顯，水路不錯，生津感較好，回甘不強，但能有淡淡甜感釋放。尾水還能堅持一泡。只是澀更重。
龍井基本到站，日照綠茶依舊能有一泡延續(xù)。
龍井茶色明顯偏黃了，水質較硬
龍井：一芽一葉和一芽二三葉為主，梗料不少，勻整度一般。不到特級水準。
日照綠茶：一茶一葉及嫩葉為主。同料較嫩。
解析：
香氣上龍井首泡更濃郁一點，但日照綠茶在香氣延續(xù)上更好。
湯感上兩者都有不錯的表現(xiàn)，非常平穩(wěn)，苦澀度上龍井第一泡苦底更明顯，日照綠茶在尾水澀更明顯。
生津回甘兩者都表現(xiàn)一般，區(qū)別在于龍井的生津和喉韻更明顯，日照綠的回甘更甜。另外回味時間上龍井稍長一點。
總體看，日照綠茶體現(xiàn)了不錯的素質，在山東水的加持下，比農夫泡茶水沖泡得更有甜感，對比可見日照綠茶相對這個價位的龍井。對沖中是能勝出的，主要體現(xiàn)在色澤更好，在香氣的持續(xù)性，回甘的甜感上，也有更突出的表現(xiàn)。
同時在生津和體感的延續(xù)上，湯感的整體口感表現(xiàn)上略弱。
整體評估，此價位日照綠茶表現(xiàn)更好一點。不遜任何此價位的龍井。
特別說明:本次比較對沖的茶品不能完全代表對比茶類完整口感水準，僅為口感參考。
關于泡茶水對沖泡的影響可以參考我之前的評測文章
阿虎實驗室之那里的水泡茶更好喝
