摘要：前兩天正好是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣“大雪”，標志著仲冬時節(jié)正式開始；大雪之后，成都的天氣將變得越來越冷，再加上連天的霧霾，真是讓人忍不住要心疼地抱住自己...古話說大雪是“進補”的好時節(jié)，有“冬天進補，開春打虎”的說法。在這個時候，...

前兩天正好是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣“大雪”，標志著仲冬時節(jié)正式開始；大雪之后，成都的天氣將變得越來越冷，再加上連天的霧霾，真是讓人忍不住要心疼地抱住自己...

古話說大雪是“進補”的好時節(jié)，有“冬天進補，開春打虎”的說法。在這個時候，我們更應該選用一些養(yǎng)生潤肺的食譜，給自己的“心肝脾胃”穿上滋潤溫暖的“外套”。此時正宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精的食物。話說，“大雪”正是個喝湯的好時節(jié)，一碗熱湯下去，冒一頭汗，全身毛孔都打通了。

下面更哥就為大家推薦幾款獨家私藏的養(yǎng)生湯譜！

中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效，茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食療的作用。

|步驟|

?豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈。

?雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢。

?砂鍋內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

山藥老鴨湯有滋陰補陽生津止咳的功效，而且多喝不會上火,是冬季進補的佳品，老鴨可以補充人體水分又可補陰和消熱止咳，山藥與鴨肉共食可消除油膩還可起到滋陰補肺的作用。

|步驟|

?砂鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結(jié)1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用。

?將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。

?將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。

?去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯，鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘頭)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即成。

羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。我國中醫(yī)認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。但因為羊肉性溫熱，單獨吃容易上火，搭配寒涼的蘿卜一起吃可以很好的解羊肉的燥熱。

|步驟|

?羊排切塊放開水焯去浮沫、白蘿卜切塊備用。

?取砂鍋，放入適量清水，放下羊排，放入姜，紅棗，桂皮，蔥結(jié)，加適量料酒，大火煮開后，小火慢燉50分鐘.

?撈去蔥結(jié)，再撇去一些浮油，放入白蘿卜塊，大火煮開，小火20分鐘。

?放適量鹽、胡椒、枸杞、出鍋前撒上青蒜和香菜末即可。

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合一起燉湯，可以滋補降火。適合于虛熱、肺燥。百合也有很高的藥用價值，可以理脾健胃、寧心安神，對抗衰老有特別的功效。

|步驟|

?鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油兩面煎至金黃。

?百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時；

?將魚、百合放入沙鍋中，再輔以精鹽、料酒各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火燉煮20分鐘。

?出鍋前最后撒上胡椒粉，小蔥末即成。

銀耳性平，味甘，是營養(yǎng)滋補的佳品，將銀耳、紅棗和冰糖一起煮湯，有美容養(yǎng)顏、止咳潤肺的功效，同時又有益氣清腸的作用。對工作節(jié)奏繁忙的年輕人來講，這也是一款在辦公室就能簡單做成的養(yǎng)生湯品。

|步驟|

?原料洗干凈，銀耳提前泡開，撕成碎碎的小塊。（大小大概是大拇指甲蓋，撕太大的話湯里面的銀耳不會糯，湯也不會粘）

?水燒開后倒一點開水到燜燒杯，搖勻倒掉，這一步是預熱保溫杯，以更好的達到保溫效果。

?所有材料煮沸后倒入燜燒杯，倒水的時候到杯子水位線下方一厘米處停止，蓋上杯子燜2~3小時后即可食用。

格子︳撰文

張發(fā)達 | 繪圖