摘要：何為烘焙在全世界的大多數(shù)國家中。無論是人們的主食還是副食品。烘焙食品都占有十分重要的位置。經(jīng)烘烤加工類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。烘焙食品是以糧，油、糖，蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量的鋪料，并通過和面、成型、烘焙等加工制成的食品。烘焙...

何為烘焙

在全世界的大多數(shù)國家中。無論是人們的主食還是副食品。烘焙食品都占有十分重要的位置。經(jīng)烘烤加工類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。烘焙食品是以糧，油、糖，蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量的鋪料，并通過和面、成型、烘焙等加工制成的食品。

烘焙食品的由來

據(jù)史料記載。烘焙食品的起源是來自埃及人，埃及人最早發(fā)現(xiàn)并采用了發(fā)酵的方法制作烘焙食品------面包。 古埃及人已經(jīng)會用各種谷物制作各種食品。

烘焙食品的特點與地位

烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其它食品難以比擬的優(yōu)勢，小麥粉具有獨特的面筋成份，可以加工成各種各式各樣的味道。既可以做茶點品味也可以做為主食。

烘焙常用的原料與工具

烘焙常用的原料有砂糖、油脂、面粉、蜂蜜、雞蛋、可可粉等常用的工具有打蛋機、毛刷、模具、電子稱，電子稱沒有可以用量杯代替，烤箱、和面機跟發(fā)酵箱可選