摘要：近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱，鐘薛高旗下一款海鹽椰椰雪糕在31℃的室溫下放置近1小時(shí)后，仍然沒有完全融化，盒子里的雪糕處于比較黏稠的乳狀物，而非水狀物，整體形態(tài)完好。隨后相關(guān)話題沖上熱搜，引起網(wǎng)友熱議。接著，有網(wǎng)友發(fā)布視頻，表示用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕...

近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱，鐘薛高旗下一款海鹽椰椰雪糕在31℃的室溫下放置近1小時(shí)后，仍然沒有完全融化，盒子里的雪糕處于比較黏稠的乳狀物，而非水狀物，整體形態(tài)完好。

隨后相關(guān)話題沖上熱搜，引起網(wǎng)友熱議。接著，有網(wǎng)友發(fā)布視頻，表示用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕，雪糕仍然不化。

7月6日，鐘薛高發(fā)布聲明，表示旗下所有雪糕均按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)合法合規(guī)生產(chǎn)>>火燒都不化？鐘薛高回應(yīng)：這不科學(xué)

雪糕不化引起熱議，不少網(wǎng)友推測，雪糕不會(huì)融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分。另有網(wǎng)友擔(dān)心，不會(huì)化的雪糕還能吃嗎？

為什么雪糕融化速度長達(dá)數(shù)十分鐘？對此，記者購買了貴陽市場上常見的部分雪糕以及鐘薛高該款雪糕，放在太陽下暴曬進(jìn)行測試。

當(dāng)天下午2點(diǎn)20分許，貴陽市觀山湖區(qū)氣溫超過30度，記者將鐘薛高海鹽椰椰雪糕、雀巢呈真（玲瓏蜜瓜味）、巧樂茲（經(jīng)典巧脆棒）、蒙牛綠色心情、老綠豆冰棒、冰+彩繽紛、白糖糯米冰棍等7款雪糕拆開包裝放在太陽下進(jìn)行測試。

7款雪糕進(jìn)行測試。

5分鐘后，鐘薛高和巧樂茲外表依然很硬，其余雪糕開始變軟。

10分鐘，白糖糯米、老綠豆、綠色心情、彩繽紛開始融化，能看到明顯的水狀物。但鐘薛高、巧樂茲和雀巢呈真整體形態(tài)完好。

20分鐘左右，已經(jīng)融化的4款雪糕水化程度加重，其余3款雪糕變化仍不明顯。

20分鐘后鐘薛高雪糕變化不明顯。

25分鐘后，巧樂茲內(nèi)部完全水化，但巧克力外殼融化不明顯。鐘薛高和雀巢呈真變軟乳化。

半小時(shí)后，雀巢呈真基本乳化，但融化后未出現(xiàn)水狀物。鐘薛高外表也有融化出現(xiàn)乳化物，但并未出現(xiàn)水狀物，且用手翻動(dòng)，雪糕棍未脫離。

45分鐘后，雀巢呈真完全融化，卻未出現(xiàn)水狀物。鐘薛高融化變軟，雪糕棍在翻動(dòng)時(shí)脫離。

50分鐘后，鐘薛高基本乳化。一小時(shí)后，鐘薛高融化后仍未出現(xiàn)水狀物。

鐘薛高和雀巢呈融化后狀態(tài)。

經(jīng)過一小時(shí)測試，鐘薛高、雀巢呈真化凍后，狀態(tài)仍然黏稠，其余雪糕均出現(xiàn)明顯水狀物。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，影響雪糕融化速度的因素很多，牛奶、稀奶油、全脂乳粉等原料含量高的雪糕比以水為主要原料的雪糕融化速度要慢。

相關(guān)專家表示，雪糕“添加劑越多，越難融化”的說法不準(zhǔn)確，雪糕的配料中牛奶、乳粉等固形物含量較高時(shí)，融化后會(huì)較濃稠。

乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等成分確實(shí)與增加冷飲的抗融性有關(guān)，但它們并不是多多益善，過多的添加劑會(huì)破壞冷飲的品質(zhì)。

而在選擇雪糕時(shí)，除了選擇感興趣的口味，還要關(guān)注其生產(chǎn)信息、產(chǎn)品類型和配料表，一般乳制品排名靠前的，品質(zhì)會(huì)更好。

貴州日報(bào)天眼新聞?dòng)浾?周旺澤