摘要：深圳晚報見習(xí)記者白雪攝讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年8月25日訊（深圳晚報見習(xí)記者 白雪）寶安區(qū)一條300米長的鹽田街，每天都會上演一場“變身游戲”。寶安區(qū)鹽田街夜市云集各色美食，吸引眾多食客。每天16時前，這里與深圳大多普通馬路并無兩異。...

寶安區(qū)鹽田街夜市云集各色美食，吸引眾多食客。深圳晚報見習(xí)記者白雪攝

讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年8月25日訊（深圳晚報見習(xí)記者 白雪）寶安區(qū)一條300米長的鹽田街，每天都會上演一場“變身游戲”。每天16時前，這里與深圳大多普通馬路并無兩異，等到16時后，鹽田街便迅速完成大變身——美食攤位、日用品攤位有序分布整條街道，這里也由此正式化身為深圳的一條“夜市街”。

走進(jìn)夜市，眼神會迅速被攤位上羅列的美食吸引。8月20日21時，深晚記者來到鹽田街夜市，看到許多美食攤位已坐滿就餐的消費(fèi)者，有些生意火爆的攤位甚至還需要排隊(duì)等候。

鹽田街的魔力就在于為消費(fèi)者營造了充滿煙火氣、市井味的夜生活。今年剛來深圳工作不久的小童通過同事得知了鹽田街夜市的存在，于是趁著周末前來打卡?！霸谶@里逛街心情很興奮，仿佛是孩童時代在逛廟會一樣。”

作為深圳規(guī)模最大、歷史最久的合法夜市街，深圳夜生活的一部分屬于鹽田街。

1 在這里窺見深圳夜經(jīng)濟(jì)“活力”

夜市離不了“夜色”和“市井氣”，鹽田街夜市營業(yè)時間是16時到24時，這里的的熱鬧隨著周圍居民下班的時間開始。據(jù)記者了解，鹽田街夜市上一共聚集了187家攤位，其中三分之一的商家為百貨攤位，剩余三分之二為小吃攤位。

鹽田街夜市里的美食藏著這座城市年輕、包容的氣質(zhì)，這里的美食契合了“移民城市”特點(diǎn)。放眼美食攤位，300米長的街道囊括了來自五湖四海的特色美食，這意味著無論你來自哪里，都能找到來自家鄉(xiāng)的味道。

記者在探訪過程中，就碰到了各具風(fēng)情的美食攤位：比如陜西美食肉夾饃、大連烤魷魚、黑龍江烤冷面、成都缽缽雞、重慶麻辣燙等，當(dāng)然廣東當(dāng)?shù)氐臒D、豬腳飯、糕粿等也都應(yīng)有盡有。

王姐的四川麻辣燙攤位顧客絡(luò)繹不絕。王姐告訴記者，這已經(jīng)是她在鹽田街夜市擺攤的第八個年頭兒了。原來，王姐早些年就和家人一起來到深圳做餐飲，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后選擇到人氣旺的鹽田街夜市賣麻辣燙。8年時間、9平方米的攤位、2張長條桌和一份麻辣燙，撐起了王姐一家人的生意和生活。

“每年七八月份是鹽田街最熱鬧的時候，我們每天晚上能賣出大約100份，收益還是不錯的?！蓖踅阏f。

鹽田街夜市的“不一般”不只在各色美食，還在于它對消費(fèi)者的巨大吸引力。據(jù)深圳市鹽田股份合作公司物業(yè)管理人員劉開全向記者介紹，鹽田街夜市一個月的客流量約為20萬人次，這個數(shù)字已經(jīng)是這條街道承載能力的高峰值了。

有消費(fèi)者告訴記者，深圳夜市的特色是美食多元且干凈衛(wèi)生。小吃攤上有防油布，所有攤位都用統(tǒng)一規(guī)格的帳篷，夜市看起來非常整潔?！耙槐【啤⒁煌肼槔睜C，還不用擔(dān)心衛(wèi)生問題，這可能就是夏天的快樂了”，專程來探訪鹽田街夜市的李小姐說。

鹽田街夜市之所以能吸引來自四面八方的消費(fèi)者，在于其悠久的歷史和規(guī)范化管理。鹽田街夜市已經(jīng)延續(xù)了約十五年之久。據(jù)了解，以前鹽田街附近工廠云集，這里就成了工人們下班吃飯的好去處，久而久之規(guī)模也就越來越大?，F(xiàn)在附近又變成了電商直播基地，因此夜市熱鬧依舊，人氣不減。

其次是鹽田街夜市的規(guī)范化管理。據(jù)劉開全介紹，鹽田街夜市有明確的管理規(guī)章，一方面夜市會嚴(yán)格篩選攤位申請者的經(jīng)營內(nèi)容，如果售賣的東西和夜市已有商家大規(guī)模重復(fù)，夜市就會審慎予以審議選擇，以此來保證夜市的特色化；另一方面夜市所有小吃攤位都要有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，同時市場檢查人員還會對小吃攤位食材進(jìn)行定期檢查，確保食品安全。

如何在激活夜市客流量的同時，又確保夜市疫情防控安全呢？目前，鹽田街夜市的出入口都有管控人員值班，利用電子哨兵確保進(jìn)出消費(fèi)者“一人一檢”體溫正常?！澳壳耙故械囊笫?8小時核酸陰性?！眲㈤_全介紹。

2 在這里看見深圳夜經(jīng)濟(jì)“魅力”

深圳夜間經(jīng)濟(jì)的活力不止來源于傳統(tǒng)夜市，更在于深圳最富創(chuàng)新力的“年輕人”。他們既是夜間經(jīng)濟(jì)的重要參與者，也正在成為夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)起者。

最近，“白天大廈上班，晚上夜市擺攤”成為一些深圳年輕人的副業(yè)新選擇。丸子和老西是關(guān)系要好的朋友，因?yàn)橄胍w驗(yàn)擺攤生活，賺錢補(bǔ)貼日常開支，兩人便置辦了擺攤裝備，在工作之余開始擺攤創(chuàng)業(yè)。

她們把飲品攤位搬上汽車后備箱，變成了一個可移動攤位。目前她們主要經(jīng)營兩大類飲品，一類是配合深圳地域特色的經(jīng)典港式飲品、另一類是配合季節(jié)特點(diǎn)的夏日冰爽飲品。經(jīng)過半個月的創(chuàng)業(yè)，丸子和老西的收入已經(jīng)逐漸穩(wěn)定。丸子在內(nèi)容種草社區(qū)App小紅書上講述：“從剛開始的三五桌，到現(xiàn)在15桌還不夠坐，生意越來越好?！?/p>

丸子和老西為自己攤位打出的標(biāo)簽是“深圳女孩”。最開始這個詞條在網(wǎng)絡(luò)上是指在深圳打拼的女孩聚會時不聊八卦，只聊事業(yè)和基金、股票?，F(xiàn)在“深圳女孩”也成為夜間經(jīng)濟(jì)的主力軍?！捌鋵?shí)我們不只是為了賺錢，更多的也是想為年輕人提供社交的場所，按廣東話的意思來說，約上兩三知己夜晚一起來飲茶，吃點(diǎn)燒烤，聊聊天，就是疲憊生活里的解藥了”，丸子說道。

目前，“車尾箱集市”正在逐漸走向規(guī)模化、規(guī)范化。據(jù)記者了解，現(xiàn)在深圳許多商場為了緊跟年輕人的消費(fèi)者潮流，激活商圈夜間經(jīng)濟(jì)活動，都在嘗試引入“車尾箱集市”。這種合作模式是商場在收取一定費(fèi)用后為這些攤位提供經(jīng)營場所，同時也設(shè)定準(zhǔn)入規(guī)則。比如經(jīng)營品類、規(guī)模大小等，將這種模式規(guī)范化運(yùn)營的同時，也能幫助攤主把流動攤位變成固定攤位，有利于穩(wěn)定地積累熟客。

龍華區(qū)上河坊歡樂小鎮(zhèn)是深圳市夜間經(jīng)濟(jì)示范點(diǎn)之一，上周末這里就舉辦了一場為期三天的“車尾箱集市”，把年輕人的后備箱攤位搬到了商圈“停車位”。據(jù)了解，這些攤主的經(jīng)營范圍涵蓋飲品、小吃、化妝品、文創(chuàng)、服飾等。攤主只需要負(fù)責(zé)擺攤和售賣，上河坊則負(fù)責(zé)為車主提供商圈的擺攤場所、互動駐場表演及氛圍布置。

該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人介紹，原本是抱著嘗試的想法在商圈做“車尾箱集市”，但效果非常不錯，不僅現(xiàn)場氛圍好，攤主收益可觀，也為商圈帶來了人流量。據(jù)悉，目前上河坊的“車尾箱集市”規(guī)模不大，為18家，但后期將會結(jié)合市場需求，進(jìn)一步優(yōu)化集市品類、擴(kuò)大集市范圍，把上河坊夜間經(jīng)濟(jì)做出規(guī)模和特色。

深圳夜經(jīng)濟(jì)，越夜越美麗。據(jù)出行平臺嘀嗒7月份發(fā)布的“夜間順風(fēng)出行活躍城市Top20”榜單顯示，深圳在二十個城市中夜間出行活躍度位列榜首，僅從出行層面就反映出深圳夜間經(jīng)濟(jì)的活力與魅力。

深圳之所以能成為一座從黃昏到午夜都不散場的“不夜城”，一方面是商圈、夜市以及傳統(tǒng)夜間經(jīng)濟(jì)主體的規(guī)范化運(yùn)營，構(gòu)成夜間經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)底座，另一方面也在于深圳年輕人蓬勃的消費(fèi)力、社交力、創(chuàng)造力為深圳夜間經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了更多的可能性。

未來，如何把傳統(tǒng)夜間經(jīng)濟(jì)主體打造為“夜間IP”，把年輕人參與的“車尾箱集市”進(jìn)一步規(guī)范化、規(guī)?；\(yùn)營，將會是深圳點(diǎn)亮夜間經(jīng)濟(jì)的兩張王牌。來源：深圳晚報