摘要：夏天已至，氣溫逐漸升高，人們常購買西瓜、冰淇淋等食物來消暑。不過，網(wǎng)絡有傳言稱冰淇淋含有香精色素不安全。1、冰淇淋含有香精色素不安全。冷藏西瓜時，用保鮮膜更易滋生細菌。瞎說約1050萬個|百度搜索結(jié)果謠言：夏天來臨。...

夏天已至，氣溫逐漸升高，人們常購買西瓜、冰淇淋等食物來消暑。不過，網(wǎng)絡有傳言稱冰淇淋含有香精色素不安全？冷藏西瓜時，用保鮮膜更易滋生細菌？這些是真的嗎？一起來看看。

1、冰淇淋含有香精色素不安全？瞎說

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謠言：夏天來臨，冰淇淋、雪糕等食物大受歡迎，網(wǎng)上有傳言稱冰淇淋等含有香精色素，不安全，不能吃。

真相：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒對新京報記者表示，為了讓冰淇淋、雪糕這類食品有更好的口感，確實會添加乳化劑、增稠劑這樣的食品添加劑，但一般來說，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的冰淇淋、雪糕，都是按照國家標準生產(chǎn)。不論是香精、色素還是增稠劑等食品添加劑，基本不會對人體產(chǎn)生不良影響。

阮光鋒還表示，如果喜歡沒有添加劑的雪糕、冰淇淋。目前市場上也有一些通過優(yōu)選原材料、沒使用添加劑而制作的產(chǎn)品，選購前可以看看配料表選擇。

2、用保鮮膜冷藏西瓜更易滋生細菌？與保鮮膜關(guān)系不大

約445萬個|百度搜索結(jié)果

謠言：夏天來臨，西瓜備受歡迎，吃不完時用保鮮膜冷藏保存也是常用方法。有網(wǎng)友稱，冷藏西瓜時，用保鮮膜更易滋生細菌。

真相：騰訊旗下科普平臺較真有文章稱，覆蓋保鮮膜本身不會導致細菌迅速滋生，西瓜置放環(huán)境不干凈、溫度過高，才是細菌增長的原因。冷藏是保存西瓜的正確方法，覆蓋保鮮膜既可以避免西瓜和其他食物串味，還能保證西瓜減少水分流失，防止交叉污染。不過，冷藏西瓜時要注意選用正規(guī)合格的保鮮膜，且保證切西瓜的刀和菜板是干凈的，這樣會減少細菌的滋生。

3、“豹紋芒果”壞了不能吃？僅少量黑斑時可吃

70.7萬個|百度搜索結(jié)果

謠言：網(wǎng)絡把帶有黑斑的芒果稱為“豹紋芒果”，有人認為這樣的芒果已經(jīng)腐爛，不能吃了。

真相：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱稱，與“土豆發(fā)芽能不能吃”類似，上述問題很難給出標準答案。因為黑斑部位往往會出現(xiàn)果肉軟化、變色、腐爛等情況，如果只是少量黑斑，只需要挖掉黑斑部分還能湊合吃；如果黑斑很多，甚至連成一片，里面的果肉可能已經(jīng)變味，那最好就別吃了。

4、空氣炸鍋會致癌？不靠譜

約485萬個|百度搜索結(jié)果

謠言：空氣炸鍋近年來受到消費者熱捧，近期有媒體報道空氣炸鍋不健康，會致癌。

真相：食品專家云無心表示，空氣炸鍋只是一種廚具，相當于“高效率烤箱”，采用了強制熱空氣對流，所以加熱效率比普通烤箱要高。它對食物的影響體現(xiàn)在通過空氣進行加熱，這個加熱方式確實可能會產(chǎn)生“致癌物”。但其他類似的烹飪方式，比如油炸、烤箱、燒烤，也都會產(chǎn)生“致癌物”，如果考慮產(chǎn)生的量，空氣炸鍋可能還要少一些。所以，空氣炸鍋是比較方便的“高效烤箱”，制作食物沒什么問題，“致癌”是不靠譜的說法。

5、經(jīng)常喝咖啡會讓人骨質(zhì)疏松？錯誤

約1040萬個|百度搜索結(jié)果

謠言：網(wǎng)絡傳言稱，不能經(jīng)常喝咖啡，因含有咖啡因，會導致鈣流失，造成骨質(zhì)疏松。

真相：中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅在騰訊較真平臺發(fā)文稱，喝咖啡會讓人骨質(zhì)疏松說法是錯誤的?？Х戎泻锈洝⒉菟岷涂Х纫虻任镔|(zhì)。其中，鉀有利于減少人體鈣流失，而草酸減少鈣的吸收率，咖啡因會增加尿鈣的流失。但飲用少量咖啡并不會引起一日尿鈣流失量的大幅度上升，若在咖啡中添加純牛奶，這也足以彌補咖啡因和草酸造成的鈣損失。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 趙琳