摘要：今年冬奧會賽時恰逢我國的傳統(tǒng)春節(jié)，所以運動員的菜單上也突顯了濃濃的“中國年味”，而且冬奧會的伙食也代表了整個中國水平，在面向全球食客不同口味喜好的挑戰(zhàn)，冬奧會的菜品也自然成了最高級別的款待。今年的冬奧會菜單共有678道菜品，不。...
冬奧會閉幕了！今年冬奧會賽時恰逢我國的傳統(tǒng)春節(jié)，所以運動員的菜單上也突顯了濃濃的“中國年味”，而且冬奧會的伙食也代表了整個中國水平，在面向全球食客不同口味喜好的挑戰(zhàn)，冬奧會的菜品也自然成了最高級別的款待。
今年的冬奧會菜單共有678道菜品，不僅有中國東南西北的美食主題，還增添了特色餐品區(qū)，為的就是能最大程度地滿足各國選手的口味，但事實證明，中國美食的豐富性和多樣性征服了無數(shù)選手的“外國胃”，每天的消耗量大到驚人，就拿最普通的炒飯來說，2天就能消耗3噸左右......下面小小就跟大家分享下，在外國選手眼中“愛不釋口”的6大中國美食吧！
1、豆包饅頭，花卷，豆包這些在中國人眼中最普通與常見的美食，到了外國選手眼中則成了香餑餑，尤其是小小的豆包，香甜綿軟的紅豆沙搭配暄軟的面皮，成了馬耳他選手的最愛，每天要吃6個豆沙包的她甚至將豆包帶到了賽場上，空閑的時間就拿出來咬一口，她說：“甜蜜的東西能讓我的心情好一點”。
家常制作豆沙包，最重要的一點就是熬煮紅豆，紅豆的表皮堅硬，所以第一步就是浸泡，有條件的情況下就整晚浸泡，第二天再煮制，盡量將浸泡時間控制在4小時以上；
第二步就是熬煮，將紅豆放入電壓力鍋中，再加入1.5倍的清水，選擇豆類按鍵進(jìn)行燜煮，直到豆子軟爛；
第三步就是根據(jù)自己的口味喜好加入白糖調(diào)制豆餡，也可以用搟面杖稍微碾碎一些。最后就是將豆沙入餡包制即可。
2、蔥油餅很多冬奧選手不僅是賽場上的運動員，也是社交媒體中中國美食的“吃播”代言，而在眾多美食中，平平無奇的蔥油餅成了出鏡率最高的一款，也贏得了無數(shù)選手的喜愛。
蔥油餅吃起來外酥內(nèi)軟，口感豐富，同時還有很濃郁的蔥香味，被外國選手喜愛也是情理之中的事情。蔥油餅的制作方法非常簡單，首先制作蔥油，將蔥白段和姜片放入油鍋中炸出香味，然后將炸好的蔥油淋在面粉中，再加入少許食鹽拌勻，這樣一份油酥就做好了；
其次就是揉面，將面粉一半用冷水，另一半用熱水，這種半燙面的面團(tuán)兼具了柔軟和勁道兩種口感，揉好的面團(tuán)醒發(fā)片刻后分成面劑備用；
最后一步是將面劑搟成薄片，刷一層油酥，再撒上蔥花，自下而上地卷起來然后按成餅胚，搟成薄餅在鍋中小火慢煎，兩面金黃酥脆就完成了。
3、宮保雞丁宮保雞丁可以說是川菜的代表菜之一，整道菜品色澤紅亮，吃起來也特別入味，同時也集結(jié)了甜，咸，酸、辣四種口味，吃起來可口又下飯。
宮保雞丁的做法有很多種，但其好吃與否的關(guān)鍵就在于宮爆汁的調(diào)配，下面小小就跟大家分享一下跟大廚偷師來的正宗做法。首先，腌制雞丁，將雞腿肉去骨切丁，加入食鹽，料酒，少許糖和淀粉，抓勻后冷藏腌制1小時；
第二步宮爆汁調(diào)配：在碗中倒入4勺香醋，3勺白糖，2勺料酒，1勺醬油，半勺食鹽和少許雞精，再將切碎的蔥蒜放入宮爆汁中浸泡。
第三步炒制：熱油爆香干辣椒和花椒，接著加入雞丁炒至八成熟，然后加入郫縣豆瓣醬炒出靈魂紅油。接著倒入宮爆汁大火翻炒，加入蔥段和炸好的花生米，拌勻后淋入水淀粉收汁即可。
4、餃子因為冬奧會正值我國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，所以節(jié)慶美食餃子是必不可少的，沒想到它也成了各國選手的心頭好，據(jù)統(tǒng)計，冬奧會每天要消耗100多公斤的餃子，美國單板選手在接受采訪時表示：“我大概吃了200多個餃子，太好吃了”。
餃子的好吃與否關(guān)鍵在于餃子餡的調(diào)制，其中素餡餃子吃的是食材的原味，調(diào)料越簡單越好，而肉餡餃子則要注意提前“打水”，先將肉餡加入花椒水或蔥姜水?dāng)嚧蛑辽蟿?，然后再加入調(diào)料調(diào)至入味，最后再加入配菜拌勻即可。
5、烤鴨不僅中國的餃子受歡迎，北京烤鴨也特別受歡迎，據(jù)統(tǒng)計，每天的午餐時段大概會消耗80多只烤鴨，記者在采訪選手時間有沒有嘗試中式食物，很多外國選手都在推崇烤鴨，甚至連續(xù)幾天都在吃，可見烤鴨的魅力有多大?？绝喌闹谱鞣椒ň筒欢嘧鼋榻B了，畢竟有很多國家特意派廚師來冬奧會“抄作業(yè)”。
6、揚州炒飯前文說到冬奧會2天要消耗3噸的炒飯就是揚州炒飯，揚州炒飯其實就是蛋炒飯，但除了米飯和雞蛋以外，還可以加入胡蘿卜，青豆，蝦仁，火腿，蘑菇，木耳等各種食材，所以口感極為豐富。正宗的揚州炒飯青白相間紅黃交輝，入口潤滑，鮮而不膩。
揚州炒飯的三大靈魂是“蛋香，飯香，菜香”，這里用到的米飯一定要是那種隔夜的涼米飯，好吃的秘訣在于放“3蔥”，第一次叫悶頭蔥，使油充滿蔥香味，第二次是放米飯的時候放蔥，使飯粒中充滿蔥香，第三次是最后放蔥，半生的蔥突出菜香味。這樣做出來的炒飯咸鮮可口，軟硬適中。
