摘要：“立秋不是秋，天涼白露后”，白露已經(jīng)過去一周了，從溫度上來說，白天依然很熱，晚上涼意正濃，晝夜溫差拉大，隨著時間的推移，以及秋雨的到來，溫度會變得越來越?jīng)鏊磕甑那锾?，總有人嚷嚷著要“貼秋膘”，調(diào)養(yǎng)自身，補充能量，在大魚大肉的時候，希望您...
“立秋不是秋，天涼白露后”，白露已經(jīng)過去一周了，從溫度上來說，白天依然很熱，晚上涼意正濃，晝夜溫差拉大，隨著時間的推移，以及秋雨的到來，溫度會變得越來越?jīng)鏊?，每年的秋天，總有人嚷嚷著要“貼秋膘”，調(diào)養(yǎng)自身，補充能量，在大魚大肉的時候，希望您也別忘了季節(jié)性的秋燥，秋燥傷身，而且危害很大，除了少吃油膩的東西，還應該以潤肺生津的食物為主。
什么是秋燥？這是一種正常的天氣干燥癥狀，人們處在這種環(huán)境中，體內(nèi)水分蒸發(fā)快，皮屑脫落，渾身瘙癢，鼻咽干燥，聲音沙啞，頭發(fā)干枯發(fā)黃，這都是典型的并發(fā)癥狀，秋燥從口鼻侵入，從而傷及肺部，我們要做的，除了遠離污染的環(huán)境，還要從自身飲食做起，多吃潤肺生津的食物。
這碗大眾“潤燥”湯，食材都是常見的，有白蘿卜、雞蛋、紫菜和西紅柿，其中白蘿卜是主角，白蘿卜在民間有“小人參”的稱號，有消食下氣、除疾潤肺、解毒生津的功效，價格便宜，烹飪多樣，是理想的食療佳品。
“潤燥湯”的做法很簡單，把白蘿卜洗凈刮皮，擦成細絲，紫菜撕成小朵，浸泡一個小時，泡軟泡發(fā)，西紅柿切成小丁，起鍋燒油，放入西紅柿丁翻炒一下，稍微加點鹽，可加速炒出湯汁，接著倒入蘿卜絲，翻炒一分鐘以后，倒入足量的開水，水開煮2、3分鐘，倒入紫菜，接著打入蛋花，半碗水淀粉勾芡，小煮一會兒，調(diào)味即可出鍋。
這碗雪梨燉糖水的主角是梨，梨在秋季要多吃，梨可以通便秘，同時也有清熱化痰，潤肺止咳的功效，梨汁水豐富，鮮嫩多汁，入口脆爽，吃完既能補充水分，對嗓子還有一定的好處，你會發(fā)現(xiàn)很舒服，不再那么沙啞，小時候秋季經(jīng)常干咳，奶奶教我一個好方法，把梨去核，放一些冰糖，蒸煮之后，能緩解干咳，成本低效果好。
雪梨燉冰糖，無需過多的調(diào)味品，在準備食材的過程中，我們還可以放點白蘿卜，兩種相搭配，營養(yǎng)也能達到最佳，首先把雪梨和蘿卜，都刮皮切片，另外準備2片生姜5顆紅棗，幾顆老冰糖，起鍋燒水，把所有的食材一并放入，大火燉開轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘即可，沒有一點辛辣的味道，趁溫熱的時候，一飲而盡，既能補充水分，全身還能變得暖和起來，真是一舉兩得。
這道銀耳羹的主角是銀耳，在古代的時候，銀耳可是貴重的東西，一直被稱為“窮人的燕窩”，二十兩銀子，才能買一小匣子銀耳，只能是達官貴人，王公貴族才能享受，銀耳有美容養(yǎng)顏，潤肺益氣、溫補滋補的效果，深受廣大民眾喜愛。
準備用到的食材，有銀耳、紅棗、蜂蜜和百合，您需要有一個砂鍋，除了枸杞以外，把其他的食材，全部放進來，加入適量的溫開水，大火煮開，蓋上鍋蓋，小火煮一個小時，枸杞提前十分鐘放入，燉久了就融化了，營養(yǎng)也會流失掉，此時的銀耳羹，又黏又糯，給家人燉上一鍋，喝出好氣色。
羊肉是我們生活中常見的肉類，它鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，尤其在寒冷的冬季，羊肉能溫暖身體，抵御風寒，除此之外，它還能促進血液循環(huán)，潤燥清火，生津益胃，補肺助氣的功效， 深受人們喜愛，北方人聚會，經(jīng)常會說，“來吧，今天燉了一鍋羊肉”。
羊肉有一股子腥膻味，對于一部分人來說，嗤之以鼻，但是羊肉嘛，吃的就是這個味道，如果想去掉膻味的話，方法也是有的，第一先浸泡血水，保持四五個小時，中間換兩次水，第二放生姜、料酒，焯水去腥，第三個是放蘿卜，蘿卜有去腥增香的效果，在調(diào)味的時候，只需放食鹽、香菜和胡椒粉即可，其他亂七八糟的調(diào)味品，盡量不要放，尤其是八角、花椒和味精。
滋養(yǎng)脾胃的食物，主要推薦就是山藥，除了對脾胃有好處，山藥還有潤肺止咳，消化不良，食欲不振，有一定的幫助效果，市場上常見的山藥，有淮山藥和鐵棍山藥，從營養(yǎng)角度來說，鐵棍山藥的效果更好一些，莖稈又細又長，價格小貴。
山藥雞蛋餅，不知您各位有沒有試過，先戴上一次性手套，把山藥外皮刮掉，汁液觸碰皮膚特別癢，所以要做好保護措施，先把山藥上鍋蒸15分鐘，加入一個雞蛋，搗成細膩的山藥泥，再倒點牛奶和面粉，混合成面糊，用電餅鐺或平底鍋，刷上一層薄油，烙成色澤金黃的小餅，清香可口，營養(yǎng)豐富，很適合老人和孩子食用。
深秋季節(jié)，空氣干燥，除了要及時補充水分，還應該多吃潤肺生津的食物，以上這5種食材，對肺部都有好處，吸煙的同志，請前往吸煙區(qū)，不要對別人造成二次傷害。
